poirée
nom, féminin · /pwaʁe/
Définitions
Variété de bette potagère cultivée pour ses larges feuilles et sa côte charnue, aussi appelée carde ou blette.
La poirée du jardin donne de grandes feuilles vertes toute l'année.
Définition Francorium (CC BY-SA 4.0) · méthode.
Voir aussi : féminin de poiré
Grammaire et formes (2)
- poirées : pluriel · /pwaʁe/
- poirée : singulier · /pwaʁe/
Témoignages historiques
Littré (1873) · 2 sens
s. f.
Anciennement, mélange de poireaux et autres légumes avec lesquels on faisait un potage.
Aujourd'hui, poirée, ou, plus souvent, carde poirée, variété de la bette ordinaire dont on ne mange que la côte ou nervure médiane des feuilles. Poirée sauvage, beta cycla, L. (chénopodées).
Étymologie : Lat. porrum, poireau, proprement bouillon de poireaux.
Historique : XIIIe s. Courtillage, c'est à savoir toute maniere de porées, pois noviaus, feves noveles en cosse vert XIVe s. Bettes semez en mars ; et, quand elles sont bonnes à mengier, soient coupées près de la racine, car tousjours rejettent et recroissent et deviennent porées Porée blanche est dite ainsi pour ce qu'elle est faite du blanc des poreaux : Porée blanche de bettes, une espece de porée que l'en dit espinars XVIe s. Et, pour de lui estre fort amée, je lui ferois mengier une poirée d'herbes cueillies la nuict Sainct Jehan à nonne De mengier chault potaige, et especialement porée de choulz, on …
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0). Tout ce témoin.
Académie française, 8e édition (1935) · 1 sens
n. f.
Plante potagère, variété de la bette, dont les feuilles sont larges et soutenues par une côte fort épaisse.
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935), domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire. Tout ce témoin.
Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR, entrée poirée#48192.