s. f.
Oiseau à plumage blanc et noir, à longue queue étagée, de la famille des corbeaux, pica caudata, L. Le vol de la pie, l'action de chasser la pie avec le faucon. Jaser comme une pie, comme une pie borgne, comme une pie dénichée, jaser beaucoup. On dit de même : bavarde comme une pie. Larron comme une pie, se dit de quelqu'un qui est très voleur, à cause que cet oiseau prend et cache tout ce qu'il trouve. La pie voleuse, aventure célèbre où l'habitude de larcin qu'a la pie faillit causer la condamnation à mort d'une servante. Fig. Trouver la pie au nid, faire quelque heureuse trouvaille. Fig. Être au nid de la pie, être au plus haut degré de la fortune, à cause que la pie fait son nid au haut des plus grands arbres. Fig. Il donne à manger à la pie, se dit d'un joueur qui met de côté une partie de son gain, afin que ce qui reste devant lui paraisse moins considérable. Terme de blason. Pie au naturel, celle qui a la gorge et le ventre blancs, la tête, les ailes et la queue noires, l'œil de gueules et quelques mélanges dans les plumes ; ce sont les plus ordinaires dans l'écu.
L'aigle, reine des airs, avec Margot la pie, Différentes d'humeur, de langage et d'esprit, Et d'habit, Traversaient un bout de prairie — La Fontaine (1621-1695)
Il [le roi] ne passe point d'après-dînée sans tenir conseil avec les ministres, et sans se divertir au vol de la pie — Pellisson (1624-1693)
Fromage à la pie, fromage blanc, écrémé.
Pie s'est dit d'une grillade faite d'une épaule de mouton, lorsque, après l'avoir mangée en partie, on en fait griller les os avec le peu de viande qui y reste. Faire une pie d'une épaule de mouton.
Pie agasse, pie de buisson, pie-grièche. Pie cruelle, pie-grièche grise. Pie de mer, l'huîtrier. Coquille du genre sabot.
Terme de marine. Nid de pie, petit sac en filet contenant les outils des ouvriers qui travaillent au grément du bord. Œil de pie petit trou percé dans les voiles, pour y passer des garcettes, etc.
Adj. Se dit d'un cheval qui a la robe blanche, marquée de grandes taches noires, baies, etc. D'autres laissent, au pluriel, pie invariable. Un attelage de six chevaux pie, comme on écrirait : des souliers puce. Substantivement. Une pie, un cheval pie. Une véritable pie doit être blanche et noire. Se dit de plusieurs espèces d'animaux, quand ils ont le poil ou le plumage blanc et noir ou brun et blanc. Pigeon pie. S. m. Le pie, la disposition en deux couleurs, noire et blanche.
Les chevaux pies, où le noir et le blanc sont appliqués d'une manière si bizarre et tranchent l'un sur l'autre si singulièrement.... — Buffon (1707-1788)
J'ai été chez Mignard, il a peint M. de Turenne sur sa pie — Mme de Sévigné (1626-1696)
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).