matelote

nom, féminin, /matəlɔtə/

Voir aussi : féminin de matelot

Frise des témoins : Littré 1873 (3 sens) — Académie 1935 (1 sens)

s. f.

Mets composé de plusieurs sortes de poissons apprêtés à la manière dont on prétend que les matelots les accommodent. Matelote d'anguilles. Anguilles en matelote. Sauce matelote, ou sauce à la matelote, sauce faite avec du vin ou du cidre, en usage parmi les matelots ; les matelots normands ne mangent guère le poisson autrement, mais ils appellent le mets ainsi préparé non la matelote, mais la caudrée (chaudronnée).
À dîner l'on nous donnait de somptueuses matelotes, et pour fruits d'excellents raisins — Marmontel (1723-1799)
Sorte de danse en usage parmi les matelots.
À la matelote, loc. adv. À la façon des matelots.

Étymologie : Matelot.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

n. f.

T. de Cuisine — Mets composé d’une ou de plusieurs sortes de poissons apprêtés avec du vin et des oignons. Matelote d’anguilles. Matelote à la marinière.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.

Grammaire et formes (2)

Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée matelote#39216.