brasser

Littré (1873) — entrée 2

v. n.

1. Terme de marine. Mouvoir les bras d'une vergue pour changer la direction de la voile qu'elle porte. On dit aussi brasseïer, brasseyer. Brasser au vent, manœuvrer les vergues du côté d'où vient le vent. Brasser sous le vent, du côté opposé au vent. Faire la manœuvre des cordages pour tendre ou détendre les branles.

Étymologie : Bras.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Littré (1873) — entrée 1

v. a.

1. Opérer les mélanges nécessaires pour la fabrication de la bière. Brasser de la bière.

2. Remuer, agiter ensemble. Brasser de l'or et de l'argent fondus dans le creuset. Brasser la paillasse d'un lit.

   Disant ceci, toujours son lit elle brassait — Mathurin Régnier (1573-1613)

3. Fig. et en mauvaise part, tramer, pratiquer secrètement. Brasser une trahison, une perfidie. Se brasser, v. réfl. Être brassé, tramé.

   L'empereur ne savait rien de ce qu'on brassait contre sa famille — PERROT D'ABL.

   Méchante femme ! À ton mari tu brassais un tel tour — La Fontaine (1621-1695)

4. Terme de pêche. Agiter et troubler l'eau avec des bouloirs pour faire donner le poisson dans les filets.

Étymologie : Wallon, bréser ; bas-lat. brassare, braciare, brachare, brasiare, braxare, brassicare, bratsare ; anc. espagn. brasar ; allem. brauen ; angl. to brew. On regarde ordinairement brasser comme venant de bras, et comme signifiant remuer avec les bras ; mais quand on prend en considération brasium, braseum, bracium, brace, qui signifient orge trempée dans l'eau, le wallon brâ, ancien wallon braz, le namurois brai, blé préparé pour faire de la bière ou du genièvre, le wallon brahî, torréfier le blé germé pour en faire du brâ ; le rouchi grain bragé, braisé, brésé ; on reconnaît que brace, mot qui se

Historique : XIIe s. Mais ore oiez que il li brace, Qu'il engigne, qu'il li porchace Sa mort e sa destruction XIIIe s. Nus ne puet ne ne doit vendre cervoise ailleurs que en l'ostel où en [on] la brasse Tant a bracié la serve et tant s'en est peinée.... Qui a fait à ma fille brassier si fait chaudel ? Nous savons bien que li quens Renaus a brasset ceste boulie, pour le descort dou conte de saint Pol Chantecler, n'en sui pas en dot, Avez ceste traïson tote, Ce m'est vis, quise et porchaciée ; Mainte mauvestié as braciée Toutevoies [il] tornoie et brace Por issir, mès riens ne li vaut Dames lor braceront tel…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

v. tr.

1. Fabriquer de la bière en remuant le malt. Par extension, Brasser le cidre, Remuer des pommes à demi écrasées dans une certaine quantité d’eau.

2. Il signifie aussi, figurément et familièrement, Traiter, négocier hâtivement, et il ne se dit qu’en mauvaise part. Brasser beaucoup d’affaires, Traiter les affaires avec précipitation, en paraissant tenir plus au nombre qu’à la qualité.

3. En termes d’Arts, il désigne par analogie l’Action de mouvoir, d’agiter en vue d’une opération. Brasser du métal, des cuirs, des épingles, des clous.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.