zeste

Littré (1873)

s. m.

1. Séparation membraneuse qui divise l'intérieur d'une noix. Le zeste d'une noix.

2. Écorce extérieure, jaune et colorante, de l'orange ou du citron, séparée de la peau blanche et amère qui est au-dessous. Des zestes confits. Couper un zeste.

   On dit qu'un Allemand a fait un livre sur un zeste de citron ; j'en aurais fait un sur chaque gramen des prés, sur chaque mousse des bois, sur chaque lichen qui tapisse les rochers — Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)

3. Fig. Chose de la plus mince valeur. Familièrement. Cela ne vaut pas un zeste, je n'en donnerais pas un zeste, se dit d'une chose de peu de valeur.

   Chamillart fut extrêmement sensible à ce zeste de retour [du roi pour lui] qui ne fut pas du goût de Mme de Maintenon — Saint-Simon (1675-1755)

   Mais cela qu'est-ce? un rien, un zeste — LE P. BRUMOY

Étymologie : Wallon, zess ; du lat. schistus ; grec σχιστὸς, fendu, d'après Diez.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Cloison membraneuse qui divise en quatre l’intérieur d’une noix. Le zeste d’une noix.

2. Il se dit aussi d’une Partie mince et colorée qu’on coupe sur le dessus de l’écorce d’une orange d’un citron, d’un cédrat, etc. Couper un zeste. Des zestes de citron. Des zestes confits.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.