topinambour

Littré (1873)

s. m.

1. Plante de la famille des composées, genre hélianthe, helianthus tuberosus, L. Tubercules que produit cette plante, alimentaires pour l'homme et les animaux, et dont le goût est analogue à celui des fonds d'artichaut, mais plus sucré.

2. Nom donné, aux Antilles, à une zingibéracée féculifère.

3. Topinambours blancs, nom sous lequel on mange, au cap de Bonne-Espérance et à Haïti, les racines de l'aistrœmeria edulis (amaryllidacées) de Tussac.

Étymologie : Topinamboux, du pays desquels la plante est originaire. Le topinambour est originaire d'Amérique. « On les fait nommer toupinambaux aux crieurs de Paris ; les sauvages les nomment chiqueli, »

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Plante à fleurs radiées, à haute tige et à racines garnies d’une multitude de tubercules dont la peau est brune et la chair blanche.

2. Il se dit aussi de ces Tubercules, qui sont comestibles.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.