talmouse

Littré (1873)

s. f.

1. Pièce de pâtisserie sucrée, dans laquelle il entre de la crème, du fromage et des œufs. Des talmouses de Saint-Denis.i Fig. et populairement. Soufflet ; coup de poing.

   Vous vous portez fort bien aussi, Comme on voit à votre frimouse, Qu'on prendrait pour une talmouse

Étymologie : Talemouse paraît tenir à talemelier, qui signifiait boulanger. Scheler pense que talemouse, au sens de coup sur la figure, vient d'un mot provincial taler, meurtrir, et mouse, face (voy. MUSEAU). Cela paraît très vrai ; car la talmouse a aussi été dite casse-museau ; cela du même coup explique talemelier, qui vient de taler, battre, et mêler.

Historique : XIVe s. Pastés de chapon et talmouse XVe s. Item à Jehan Raguier je donne.... Tant qu'il vivra (ainsi l'ordonne) Tous les jours une talemouze Pour bouter et fourrer sa mouse

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Pièce de pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des oeufs et du beurre.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.