surmoût
nom, masculin
Entrée attestée par un témoin historique — absente de la nomenclature contemporaine (Morphalou).
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (1 sens) — Académie 1935 (1 sens)
Littré (1873)
s. m.
Vin tiré de la cuve sans avoir cuvé ni avoir été pressuré.
Étymologie : Sur 1, et moût.
Historique : XVIe s. Là de ce vin confit tu beurois, amoureux, Et de mon grenadier le surmoust savoureux
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Académie française, 8e édition (1935)
n. m.
Vin tiré de la cuve sans avoir cuvé ni avoir été pressuré. Un muid de surmoût. Faire du surmoût.
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.
Source de l'entrée : Dictionnaire de la langue française (Littré), 1863-1873, licence CC-BY-SA-3.0 — entrée SURMOÛT.