seigle

Littré (1873)

s. m.

1. Genre de la famille des graminées. Une gerbe de seigle. Terre à seigle. Seigle multicaule, variété dite aussi seigle de Saint-Jean ou de la Saint-Jean, parce qu'elle peut être semée du 20 au 30 juin ; importée en France en 1835 de la Hesse électorale. Faire les seigles, couper les seigles. On l'a battu comme seigle vert, on l'a bien battu, parce que le grain vert sort difficilement de l'épi de seigle. Les seigles, un champ de seigle.

   ....le pâtre, au loin accroupi dans les seigles — Victor Hugo (1802-1885)

2. Le grain que produit cette graminée. Le pain de seigle est moins blanc et moins nourrissant que le pain de froment. Seigle ergoté, seigle affecté de l'ergot.

Étymologie : Berry, seille, s. f. ; picard, soile ; namur. soil ; provenç. seguel ; catal. segol ; ital. ségale, ségola ; du lat. secāle, seigle. Les formes romanes proviennent non pas de secāle, mais de secăle prononciation vicieuse qui a fait déplacer l'accent.

Historique : XIIIe s. Tout froumant, tout blé, tout orge, tout seigle, tout pois, totes feves Si comme li aucuns, quant ce vient el tans d'esté, prestent as besongneus soile, en tele maniere qu'il en rendront fourment après aoust Et pains de soile est mult boins à mangier en l'eve froide XVIe s. Deux especes de segle, dont l'une est de l'hyver, et l'autre du printemps : ceste ci par aucuns estant appellée tremeze. Les fromens semeras en la terre boueuse, Les segles logeras en la terre poudreuse Puys il courut après, tant qu'il attrapa les derniers, et les abattoyt comme seille, frappant à tort et à travers…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Plante graminée donnant un grain plus long et plus brun que le froment. Une gerbe de seigle. Terre à seigle. Paille de seigle. Les seigles sont maigres cette année. Couper les seigles. Battre les seigles.

2. Faire les seigles, Couper les seigles. On a fait les seigles de bonne heure cette année.

3. SEIGLE se dit aussi du Grain produit par cette plante et de la farine qu’on en tire. Pain de seigle.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.