saupiquet

Littré (1873)

s. m.

1. Sauce piquante, ragoût qui excite l'appétit.

   Ha Dieu ! pourquoi faut-il que mon esprit ne vaille Autant que cil [Homère] qui mit les souris en bataille, Qui sut à la grenouille apprendre son caquet, Ou que l'autre [Virgile dans le Moreton] qui fit en vers un saupiquet ? — Mathurin Régnier (1573-1613)

Étymologie : Sel, et piquet : piquet, pointe de sel ; provenç. espagn. et portug. salpicar.

Historique : XIVe s. Le saupiquet pour connin ou pour oiseau de riviere XVe s. Ferme, duyt et rusé du stile, Esveillé comme un saupiquet XVIe s. Je prie toutes les honnestes dames qui liront dans ce chapitre aucuns contes, si par cas elles y passent dessus, me pardonner s'ils sont un peu gras en saupicquets

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. T. de Cuisine — Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l’appétit. Faire un saupiquet de boeuf. Boeuf en saupiquet.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.