saumon

Littré (1873)

s. m.

1. Poisson de mer qui remonte les rivières, et dont la chair est rouge, salmo salar, dit aussi saumon commun, et, absolument, saumon. Une darne, une tranche de saumon. Une hure de saumon.

   Les saumons, dont la peau sert à leur habillement [d'une peuplade sauvage], ne se pêchent pas en été, et pèsent trente ou quarante livres — LAPÉROUSE

   Il en est qui nous assurent que les saumons ont l'adresse de creuser, dans le lit des fleuves, des fosses spacieuses pour y déposer leurs œufs et empêcher ainsi que le courant ne les entraîne — Charles Bonnet (1720-1793)

2. Genre de poissons malacoptérygiens dont toutes les espèces sont alimentaires. On y distingue, outre le saumon commun : le salmo fario, qui est notre truite commune ; le saumon truite ou truite saumonée.

3. Saumon se dit de la nuance rouge du saumon. Rouge saumon. Étoffe saumon.

4. Masse de métal et particulièrement de plomb ou d'étain, telle qu'elle est sortie de la fonte. Masse de fer, de fonte, de plomb ou d'étain d'un poids d'environ 100 kilogr.

   L'étain d'Angleterre en gros saumons — Buffon (1707-1788)

5. Terme d'orfévrerie. Gros morceau d'argent fondu.

6. Vase dans lequel le cirier fond la cire.

Étymologie : Wallon, sâmon ; provenç. salmo ; espagn. salmon ; ital. salamone ; du lat. salmonem, duquel on peut conjecturer qu'il vient de salire, sauter : le sauteur.

Historique : XIIIe s. Ne queroient saumons, ne luz [brochets], Et vestoient les cuirs veluz XVe s. ....Pain et fromage ou pastés de saumons, de truites et d'anguilles, enveloppées de belles petites blanches touailles XVIe s. Pour gualentir les nerfz, on luy avoyt faict deux grosses saulmones de plomb, chacune du poys de 8700 quintaulx ....Qu'il ne falloit pas perdre la prise de tant de saumons pour une sardine Saumons comme le sermon En quaresme ont leur saison Il faut perdre un veron pour pescher un saulmon

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Poisson de mer qui remonte les rivières et dont la chair est d’une couleur tirant sur le rouge. Pêcher le saumon. Saumon frais. Saumon salé. Saumon fumé. Une darne, une tranche de saumon.

2. Il désigne aussi une Couleur d’un rose teinté de jaune. Par apposition, Un rose saumon.

3. Il se dit aussi d’une Masse de plomb ou d’étain, telle qu’elle est sortie de la fonte. De l’étain en saumons.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.