salsifis

Littré (1873)

s. m.

1. Nom vulgaire du tragopogon porrifolium, L. qui est le salsifis blanc ou salsifis commun de l'Académie et la plante cultivée par les jardiniers sous le nom de salsifis. Salsifis noir ou salsifis d'Espagne, dénominations vulgaires de la scorsonère. Salsifis sauvage, un des noms vulgaires du tragopogon pratense, dit encore barbe de bouc et salsifis des prés. Salsifis sauvage est aussi le nom du geropogon glabrum, synanthérées.

2. Nom qu'on donnait, quand on réforma la grande perruque à la Louis XIV, à une longue mèche de cheveux ou queue que l'on entourait d'un ruban.

Étymologie : Ital. sassefrica ; norm. sercifi.

Historique : XVIe s. Une autre racine de valeur est aussi arrivée en nostre cognoissance peu de temps en ça, tenant rang honorable au jardin ; c'est le sercifi, dont la graine, estant fort menue, ne peut-on semer que trop espessement

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Plante à fleurs composées, dont la racine, qui porte le même nom, est comestible. Salsifis blanc ou Salsifis commun. Des salsifis à la sauce blanche, en friture. Des beignets de salsifis.

2. Salsifis noir ou Salsifis d’Espagne, Plante qu’on appelle plus exactement Scorsonère.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.