rissolé
adjectif
Entrée attestée par un témoin historique — absente de la nomenclature contemporaine (Morphalou).
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (1 sens)
Littré (1873)
part. passé
Viande rissolée. S. m. Du rissolé, de la viande rôtie assez pour être croquante sous la dent. Fig. et familièrement. Il a le visage rissolé, son visage est hâlé, brûlé par le soleil.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Source de l'entrée : Dictionnaire de la langue française (Littré), 1863-1873, licence CC-BY-SA-3.0 — entrée RISSOLÉ, ÉE.
rissole
nom, féminin, /ʁisɔlə/
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (1 sens) — Académie 1935 (1 sens)
Littré (1873)
s. f.
Viande hachée, enveloppée dans de la pâte, et frite. On fait aussi des rissoles avec de la chair de poisson, des œufs, des légumes, des crèmes, des fruits.
Rissoles de bœuf à la purée de noisette — DECOURCHAMP
Étymologie : Génev. risole, rezole. Mahn croit que rissole est dit pour roussole et vient de roux (faire un roux, en termes de cuisine). Diez rejette cette opinion, et le tire d'un mot germanique : danois, riste, rôtir ; suéd. rist, rôt.
Historique : XIIIe s. Artocreas dicuntur roissole, ab artos, panis, et creas, caro, Paris sous Philippe le Bel, par GÉRAUD, p. 592. Por quere le moule as roisoles
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Académie française, 8e édition (1935)
n. f.
T. de Cuisine — Sorte de pâtisserie frite, qui contient une farce de viande, de poisson, ou bien des confitures, etc.
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.
Grammaire et formes (2)
- rissoles — pluriel — /ʁisɔlə/
- rissole — singulier — /ʁisɔlə/
Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée rissole#53805.