primeur

Littré (1873)

s. f.

1. Première saison, saison des fruits, des légumes. Fig.

   Il prit envie à M. Verrat, qui n'avait pas beaucoup d'argent, de voler à sa mère des asperges dans leur primeur — Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)

   Richelieu, dans la primeur de son règne, voulut flatter celle [la reine] par qui il régnait — Saint-Simon (1675-1755)

2. Plante légumière ou fruit obtenus par une culture forcée ou par la culture dans un climat plus hâtif, avant l'époque ordinaire. Fig. En ce sens, l'Académie dit que le pluriel seul est usité ; elle se trompe ; le singulier l'est aussi.

   Pas la moindre primeur, pas la moindre ressource ; Eh ! le moyen de mettre un morceau sous la dent ! — LA CHAUSSÉE

   Rien n'est plus insipide que les primeurs — Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)

3. Primeur se dit en parlant du vin. Certains vins sont bons dans la primeur, ils sont bons à boire aussitôt après la vendange.

Étymologie : Prime 1.

Historique : XVIe s. Telle primeur [raffinement], bien qu'utile, n'est pourtant necessaire : ne laissans les arbres de bien profiter, quand, pour les ranger droitement en la fosse, l'on est contraint de n'avoir esgard à telle observation Ainsi vous, bonnes menageres, Qui tenez les heures bien cheres En la primeur de vostre ver [printemps]

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Caractère de ce qui est nouveau. Vous avez eu la primeur de cette nouvelle.

2. Il se dit spécialement de la Première saison des fruits et des légumes. Les fraises, les petits pois sont chers dans la primeur, dans leur primeur.

3. Il se dit aussi en parlant du Vin. Certains vins sont bons dans la primeur, Ils sont bons à boire aussitôt après la vendange.

4. PRIMEUR se dit encore des Fruits et des légumes précoces. On a servi des primeurs. C’est une primeur.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.