pressoir

Littré (1873)

s. m.

1. Machine qui sert à presser du raisin, des pommes, des olives, pour en faire du vin, du cidre, de l'huile. Fig. Autrefois, pressoir banal, celui d'un seigneur, auquel tous ses vassaux étaient obligés de porter leur vendange, en payant un certain droit.

   Caton, Vitruve et Pline, seuls écrivains qui nous donnent quelques lumières sur les pressoirs des anciens, ne parlent que du pressoir à cage et du pressoir à étiquet ; on peut croire que le pressoir à coffre, qui n'est que le résultat du perfectionnement des deux autres, leur a été inconnu — Antoine Mongez (1747-1835)

   L'huile parfumée Dont l'or, dans Sicyone, inonde les pressoirs — Millevoye (1782-1816)

2. Lieu où se trouve le pressoir.

3. Fig. Ce qui sert à tirer de l'argent, comme un pressoir tire le jus des fruits.

   Et votre don de l'assemblée [de la Provence] ? - Madame, il est accordé à huit cent mille francs. Voilà qui est fort bien, notre pressoir est bon, il n'y a qu'à serrer — Mme de Sévigné (1626-1696)

4. Terme d'anatomie. Pressoir d'Hérophile, confluent des sinus de la dure-mère ; Hérophile pensait que le sang, y abordant de toutes parts, devait y éprouver une pression assez forte.

5. Espèce de saloir où les charcutiers salent leur lard.

6. Espèce de pelote pour appliquer l'or sur le papier à éventail.

Étymologie : Berry, pressouer, pressoué, persoué ; norm. persoux ; du lat. pressorium, de pressum, supin de premere, presser.

Historique : XIIe s. Un pressoir [il] trueve, dont li vins fu ostez XIIIe s. Cum je eusse fait un pressour en la ville d'Onne tout bannaul de tous mes hommes d'Onne XVIe s. Si tost que la grappe fut là, ils la mirent au pressouer

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Machine servant à presser du raisin, des pommes, etc., pour faire du vin, du cidre, etc. L’arbre d’un pressoir La vis d’un pressoir. Fouler le raisin, la vendange dans un pressoir. Pressoir banal.

2. Il se dit aussi du Lieu où le pressoir est établi. Aller dans le pressoir, au pressoir.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.