potage

Littré (1873)

s. m.

1. Anciennement et proprement, ce qu'on met dans le pot, et surtout les légumes, pois, porreaux, etc.

2. Aujourd'hui, bouillon gras ou maigre, dans lequel on a mis des tranches de pain, ou quelque pâte alimentaire, ou de la purée, ou des légumes. Au potage, au moment où l'on mange le potage. Potage printanier, potage fait avec tous les légumes nouveaux du printemps, tels que carottes, oseille, laitues, pointes d'asperges, petits pois, romaines, petites fèves, etc. Potage à la Crécy, potage à la purée de carottes. Relevé de potage, le plat qu'on sert immédiatement après le potage. Mettre en potage, se dit d'une viande que l'on met dans le pot pour faire du bouillon. Pour tout potage, en ne servant pour tout le dîner qu'un potage ou du moins une seule chose. Fig. Fig. Pour renfort de potage, pour aggravation.

   Il [Balzac] a inventé une sorte de potage que j'estime plus que le Panégyrique de Pline et que la plus longue harangue d'Isocrate — Voiture (1597-1648)

   Devant moi justement on plante un grand potage, D'où les mouches à jeun se sauvaient à la nage — Mathurin Régnier (1573-1613)

Étymologie : Pot : ce qu'on met dans le pot ; Berry, potage, légumes à mettre au pot ; espagn. potage ; ital. potaggio.

Historique : XIIIe s. Item que tout potage reschaufé, touz pois, toutes feves, portez parmi la vile.... soient arses et condempnés Cil qui en prison les font tenir, lor doivent livrer pain et vin et potage, tant comme il en poent uzer, au mains [moins] une fois le jour XIVe s. Et si puet user pour potage borroiches [bourrache], espinoces et semblables Une mine de potaige, c'est assavoir deux boisseaux feves, deux boisseaux pois blancs.... Choulx veulent estre mis au feu dès bien matin, et cuire très longuement et plus longuement que nul autre potage XVe s. Semer feves, veces et autres potages Il estoit si …

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Aliment demi-liquide, fait de bouillon et de tranches de pain ou de diverses substances alimentaires, légumes, pâtes, etc. Potage gras. Potage maigre. Potage aux herbes. Potage au riz. Potage au vermicelle. Potage au lait. Potage julienne. Potage printanier.

2. Il désigne aussi le Moment du repas où l’on mange le potage. Arriver après le potage.

3. POUR TOUT POTAGE

4. loc. adv.

5. et fig. Uniquement, sans rien autre. Il n’a tiré de cette affaire que quelques milliers de francs pour tout potage.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.