poivrade

Littré (1873)

s. f.

1. Manger des artichauds à la poivrade, les manger crus avec du poivre et du sel. On mange aussi des radis noirs à la poivrade.

2. Par extension, sauce faite avec du poivre, du sel et du vinaigre. On ajoute quelquefois de l'huile à cette sauce.

   Les chairs seront en estouffade, Les entrailles à la poivrade — Scarron (1610-1660)

Étymologie : Poivrer ; prov. pebrada, pevrada ; esp. peverada.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Sauce faite avec du poivre, du sel et du vinaigre. Un lièvre à la sauce poivrade.

2. Manger des artichauts à la poivrade, Les manger tout crus, avec une sauce composée d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.