plat

s. m.

1. Sorte de vaisselle plus ou moins creuse à l'usage de la table. Familièrement. Il ne chasse, il ne pêche qu'au plat, il ne prend la peine ni de chasser, ni de pêcher. Fig. Mettre les petits plats dans les grands, faire beaucoup de frais pour quelqu'un. Fig. Il ne le sert pas à plats couverts, il lui nuit ouvertement. Fig. et familièrement. Mettre les pieds dans le plat, faire quelque chose contre la convenance ou la coutume.

   Et sur les bords du plat six pigeons étalés Présentaient pour renfort leurs squelettes brûlésBoileau (1636-1711)

   On a inventé aux tables une grande cuiller pour la commodité du service : il la prend, la plonge dans le platLa Bruyère (1645-1696)

2. Ce qui est contenu dans le plat. Un plat de viande. Un plat de légumes. Un plat de fruit ou de fruits. Un plat de raisin ou de raisins. Plat d'entrée, plat de rôti, plat d'entremets, entrée, rôti, entremets servi dans un plat. Œufs sur le plat, œufs cassés sur un plat et cuits avec du beurre sans être brouillés. Servir plat à plat, ne servir qu'un seul plat à la fois. Ironiquement, voilà un bon plat, se dit quand on voit deux ou trois personnes ensemble qui sont de même caractère et qui ne valent pas grand'chose. Il se dit aussi quelquefois d'une seule personne. Fig. Il n'en saurait faire un bon plat, se dit de quelqu'un qui tâche inutilement d'excuser une faute. Fig. Nous avons eu cette nuit un bon plat de gelée, c'est-à-dire il a gelé fortement cette nuit. Fig. Donner, servir un plat de son métier, se dit d'un homme qui apporte dans une compagnie quelque chose de relatif à sa profession, comme un poëte qui lit des vers, un musicien qui joue une pièce, et aussi d'une personne qui coopère, aide à quelque chose. Donner, servir un plat de son métier, se dit aussi de quelque tour que l'on joue à une personne. Fig. Faire trois plats, s'est dit pour faire beaucoup de bruit au sujet de quelque chose.

   Je ne vous dirai point les différents apprêts, Le nom de chaque plat, le rang de chaque mets ; Vous saurez seulement qu'en ce lieu de délices On servit douze plats, et qu'on fit six servicesPierre Corneille (1606-1684)

   [Le petit poisson au pêcheur] Au lieu qu'il vous en faut chercher Peut-être encor cent de ma taille Pour faire un plat : quel plat ? croyez-moi, rien qui vailleLa Fontaine (1621-1695)

3. Terme de marine. Sept rations réunies pour sept matelots. Se dit aussi des sept matelots ainsi réunis. Plat des malades, nourriture accordée aux matelots malades.

4. Anciennement, la table accordée à tous les officiers de la maison d'un prince ; le plat se donnait soit en nature, soit en argent. Terme de féodalité. Plat nuptial, ce qu'un vassal devait présenter à son seigneur, en viande, pain et vin, le jour où ce vassal se mariait.

   Le roi.... ôta le plat au patriarche des Indes et à D. Barnabé de VivancoBASSOMPIERRE

5. Plat de balance, chacun des deux bassins d'une balance.

6. Plat de verre, grande pièce de verre plate et circulaire, que les vitriers coupent en plusieurs morceaux pour en faire des carreaux.

Étymologie : Plat 1 ; parce que le plat est une surface plate ; bourg. plai ; esp. plato.

Historique : XIVe s. Trois douzaines de grands plats d'or tous plains d'une façon Six grans plats d'argent dorez, à mettre viandes, à iij fleurs de lys sur les bords XVe s. Apprenez-moi comment j'aray estat, Et en quel lieu je trouveray bon plat Pour gourmander et mener glote vie La duchesse ayant fait renforcer son plat, à cause que le duc soupa avec elle Le 18 avril, jour de Pasques, le duc estant à Lille regala le prelat qui avoit officié devant luy et lesdits ambassadeurs, pour quoy y eut deux plats de creue En verité, beau sire, dist le roy, je veulx que vous mangez à mon plat, pour paix faisant, pour…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0). Tout ce témoin.

n. m.

1. Pièce de vaisselle, à fond plat destinée à contenir les mets qu’on sert sur la table. Plat d’argent. Plat d’étain. Plat de faïence, de porcelaine. Un plat creux. Les bords d’un plat. Le fond d’un plat.

2. Fig. et fam., Mettre les petits plats dans les grands, Se mettre en frais pour recevoir quelqu’un.

3. Fig. et pop. Mettre les pieds dans le plat, Se conduire d’une manière indiscrète et maladroite, ou Parler sans ménagement, parfois à dessein.

4. PLAT se dit, par extension, de Ce qui est contenu dans un plat, d’un mets. Un plat de viande, de légumes, de poisson, de gibier. Il n’a mangé que d’un plat. Voulez-vous de ce plat? Il y avait tant de plats à chaque service. Chaque convive apportera son plat.

5. Plat d’entrée, plat de rôti, plat d’entremets, Entrée, rôti, entremets servi dans un plat.

6. Plat monté, Plat dont les divers éléments sont dressés pour l’agrément de l’oeil.

7. Plat du jour se dit, dans certains restaurants, du Plat préparé spécialement pour le jour même et qui est prêt à être servi.

8. OEuf sur le plat, OEuf qu’on casse sur un plat, qu’on fait cuire et qu’on sert sur ce même plat.

9. Fig. et fam., Donner, servir un plat de son métier, de sa façon, Faire ou dire quelque chose qui tienne du caractère qu’on a ou de la profession qu’on exerce. Ce menteur nous a servi un plat de sa façon. Ces comédiens nous donnèrent un plat de leur métier. Il se prend le plus souvent dans un sens défavorable.

10. PLAT s’emploie encore pour différents objets :

11. Plat de verre, Grande pièce de verre, plate et ronde, telle qu’elle sort des verreries, et que les vitriers coupent en plusieurs morceaux, pour en faire des carreaux.

12. Plat de balance, Chacun des deux bassins d’une balance.

13. Plat à barbe, Plat ovale et creux, échancré sur le bord et qui servait aux barbiers quand ils savonnaient le menton de leurs clients.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935), domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire. Tout ce témoin.

adj.

1. Dont la superficie est unie et sans inégalités. Pays plat, plat pays, voy. PAYS, n° 1. En termes de sport, courses plates, courses qui se font sur un terrain plat, par opposition à steeple-chase ou courses à obstacles, Vue plate, vue qui s'étend sur un terrain plat. Terme de féodalité. Maison plate, maison de campagne sans fossés ni ceinture. Souliers plats, souliers qui n'ont point de talon. À plate couture, voy. COUTURE. Voltaire a blâmé, avec trop de sévérité, dans le style historique, battre à plate couture : Familièrement. Avoir le ventre plat, n'avoir pas mangé depuis longtemps. Avoir la bourse plate, n'avoir guère d'argent en sa bourse.

   Ils campèrent dans les lieux les plus plats du pays des MoabitesLemaistre de Sacy (1613-1684)

   Les cassinistes s'élèvent contre Maupertuis, et ne veulent pas que la terre soit plate aux pôles ; il faudrait les y envoyer pour leur peineVoltaire (1694-1778)

2. Terme d'hydraulique. Bassin plat, bassin qui a peu de profondeur. Eaux plates, se dit par opposition à eaux jaillissantes.

   Ici sont des compartiments mêlés d'eaux plates et d'eaux jaillissantesLa Bruyère (1645-1696)

   Si ce sont des eaux plates et qui se soutiennent à la même hauteur comme dans un lac, ils [les castors] se dispensent d'y construire une digueBuffon (1707-1788)

3. Vaisselle plate, vaisselle qui est d'une seule pièce, sans soudure, par opposition à vaisselle montée. Les cuillers, les fourchettes sont de la vaisselle plate. Vaisselle plate, se dit particulièrement de la vaisselle d'argent et de la vaisselle d'or. On a dit que vaisselle plate signifiait proprement vaisselle d'argent (voy. PLATE 2) ; cela est une erreur ; vaisselle en plate (voy. l'hist. de PLATE 1) se disait bien longtemps avant que plate, au sens d'argent, eût été introduit en français.

4. Qui n'a pas de relief, en parlant des parties du corps. Cette femme a la poitrine plate. Avoir le dos plat. Visage plat, visage qui n'a pas des formes assez en relief. Dans le même sens, nez plat, joues plates. Pied plat, ou plat pied, voy. PIED. Cheveux plats, cheveux qui ne sont ni frisés ni bouclés.

   C'était un grand fade blondin, assez bien fait, le visage plat, l'esprit de même, parlant comme le beau LiandreJean-Jacques Rousseau (1712-1778)

   Ô Corse à cheveux plats, que ta France était belle Au grand soleil de messidor !A. BARBIER

5. Chevaux plats, chevaux dont les côtes sont serrées, plates et avalées. Terme de boucherie. Plates joues, partie de la tête du bœuf entre le collier, l'oreille, l'œil et le nez.

6. Plate peinture, ouvrages de peinture qui ne sont pas faits en relief. Broderie plate, broderie qui n'est pas relevée.

7. Rimes plates, voy. RIME.

8. Terme de marine. Nœud plat, nœud formé de deux bouts de cordages croisés et revenant sur eux-mêmes en se croisant de nouveau. Vaisseau plat, bâtiment plat, bateau plat, celui dont le fond est plus ou moins plat. Cartes plates, cartes de géographie ne pouvant servir que pour des espaces très limités.

9. Calme plat, état de la mer lorsque rien n'en agite la surface. Fig. Stagnation des affaires.

10. Terme de pêche. Morue plate, celle qu'on a tranchée dans toute sa longueur.

11. Fig. Dénué de saveur.

    Un vin.... qui, rouge et vermeil, mais fade et doucereux, N'avait rien qu'un goût plat et qu'un déboire affreuxBoileau (1636-1711)

    Je ne recueillais de ma vigne Qu'un peu de vin grossier et platVoltaire (1694-1778)

12. Fig. Qui n'est ni élégant, ni élevé, ni vif, ni piquant. Terme de musique. Se dit d'un thème vulgaire, d'une exécution sans nuances. Physionomie plate, physionomie basse et qui ne signifie rien. Il se dit des personnes qui n'ont ni élégance ni élévation. Un plat personnage, un plat sujet, une personne sans aucune espèce de mérite.

    La fin des Oies de frère Philippe, les Rémois, le petit Chien [titres de contes de la Fontaine], tout cela est très joli ; il n'y a que ce qui n'est point de ce style qui est platMme de Sévigné (1626-1696)

    Coulanges nous joua cela [une scène entre M. de Solre et M. de Chauvry, pour des titres de noblesse] si follement et si plaisamment, qu'autant que cette scène est plate sur le papier, elle était jolie à la voir représenterMme de Sévigné (1626-1696)

13. S. m. La partie plate d'une chose. Fig. Le plat de la langue, le bavardage, les belles paroles. Fig. Faire merveille du plat de la langue, faire de grandes phrases, faire des récits extraordinaires. Terme de marine. Le plat d'une varangue, la partie plate qui repose par son milieu sur la quille. Terme de boucherie. Plats de côtes couverts, la partie inférieure de l'entre-côte et des côtes, près de la poitrine. Plats de joues et tête, la partie des joues de laquelle on a retiré le crâne et la mâchoire, et contenant un os plat.

    Vous ne m'avez point dit que votre premier président [M. Marin] a battu sa femme ; j'aime les coups de plat d'épée, cela est brave et nouveauMme de Sévigné (1626-1696)

    Une règle plate qu'on fait mouvoir dans l'air y éprouve une moindre résistance par son tranchant que par son platMathurin-Jacques Brisson (1723-1806)

14. Fig. Ce qui est plat, sans élégance ni élévation.

    La cour désabusée.... Distingua le naïf du plat et du bouffonBoileau (1636-1711)

15. Tout plat, loc. adv. De manière à être étendu sur le sol. On le dit aussi quelquefois non en adverbe, mais en adjectif. Fig. Fig. Sans déguisement. Terme de marine. Arriver tout plat, en mettant la barre toute au vent, et en y aidant, autant que possible, par l'effet des voiles.

    L'élevant un peu haut, puis le laissant descendre tout platDescartes (1596-1650)

    ...Casse-lui la mâchoire [au loup] ; On t'a ferré de neuf ; et, si tu me veux croire, Tu l'étendras tout platLa Fontaine (1621-1695)

16. À plat, tout à plat, loc. adv. Sur la terre même, sur le sol même. Fig. Entièrement, tout à fait.

    Linnaeus.... dit que le lumme niche à plat sur le rivage au bord même de l'eauBuffon (1707-1788)

    On lui demande [à une main malade] encore d'autres certaines choses, elle refuse tout à plat, et croit que je lui suis encore trop obligéeMme de Sévigné (1626-1696)

17. À plate terre, voy. TERRE. À plat ventre, voy. VENTRE.

Étymologie : Bourguig. tôt ai plai, tout à plat ; genev. être à plat de lit, au plat du lit : Il n'y avait que l'excuse d'être à plat de lit qui pût me dispenser de courir à son premier mot, ; provenç. plat ; espagn. et portug. chato ; ital. piatto ; mot dont le radical est commun à plusieurs langues aryennes : allem. platt ; angl. flat ; island. flatr ; grec, πλατὺς ; persan, parthu ; zend, peretha ; sanscr. prĭthu, prath, être étendu.

Historique : XIe s. [Le cheval] les jambes a plates XIIe s. Et cil fiert lui [le frappe] si qu'il l'envoie Au gué tout plat desouz le flot, Si que l'eve sor lui reclot XIIIe s. Nus boutonier ne puet ne ne doit faire boutons plas qui ne soient de droite roondece selonc la grandeur qu'il sont XIVe s. Tant sont alé François qu'à Angle sont venu ; Bon chastel y avoit et très bien pourveü ; Plate ville y avoit, ains fermée ne fu Dou plat de son espée, Bauduins le frapoit Que la sayette soit mise en telle maniere que les pennons de la sayette queurent [courent] de plat contre l'arc Les villes fermées devoient fo…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0). Tout ce témoin.

adj.

1. Qui a une surface unie, dont les parties ne sont pas ou ne sont guère plus élevées les unes que les autres. Plat comme une planche. Il ne faut pas une assiette creuse, il en faut une plate. Avoir le dos plat. Cette femme a la poitrine plate. Un terrain plat.

2. Pays plat, Pays de plaines, par opposition aux pays de montagnes. Les habitants des montagnes et ceux du pays plat.

3. Plat pays. On l’emploie quelquefois dans le sens de Pays plat; mais ordinairement il désigne la Campagne, les villages, les bourgades; par opposition aux villes, aux places fortes. Les habitants du plat pays. Les soldats de la garnison vivaient aux dépens du plat pays.

4. Vaisseau plat, bâtiment plat, bateau plat, Vaisseau, navire, bateau dont le fond est plus ou moins plat.

5. Souliers plats, Souliers qui n’ont pas de talons.

6. Visage plat, Visage dont la forme est moins accentuée qu’il ne faut, visage un peu écrasé. On dit de même Nez plat, bouche plate, joue plate.

7. Cheveux plats, Cheveux qui ne sont ni frisés ni bouclés.

8. Pied plat ou Plat pied. Voyez

9. PIED.

10. Fam., Avoir le ventre plat, N’avoir pas mangé depuis longtemps.

11. Se mettre, se coucher à plat ventre, Se mettre, se coucher sur le ventre.

12. Fig. et fam., être à plat ventre devant quelqu’un, Lui faire bassement la cour.

13. Fam., Sa bourse est bien plate, se dit en parlant d’un Homme qui n’a guère d’argent.

14. Plate peinture, Les ouvrages de peinture qui se font sur des surfaces plates; par opposition aux figures de relief.

15. Broderie plate, Broderie qui n’a pas de relief.

16. Vaisselle plate, Vaisselle qui est d’une seule pièce, sans soudure; par opposition à Vaisselle montée. Les cuillers, les fourchettes sont de la vaisselle plate. Il se dit particulièrement des Plats et des assiettes d’argent, d’or ou de vermeil. On nous servit dans de la vaisselle plate. Manger dans la vaisselle plate.

17. Course plate, Course sur un terrain plat, par opposition à Course d’obstacles.

18. Fig., à plate couture. Voyez

19. COUTURE.

20. Fig., Vers à rimes plates, Les vers dont les rimes se suivent deux à deux, sans être entremêlées. Les élégies, les tragédies, les comédies, les poèmes épiques sont ordinairement en vers à rimes plates.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935), domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire. Tout ce témoin.