paleron

Littré (1873)

s. m.

1. Partie plate et charnue de l'épaule de certains animaux. Cheval blessé au paleron. Terme de boucherie. Partie du bœuf entre les côtes, les plates côtes, le gîte, le pis, puis le talon du collier, et allant en pointe sur l'échine.

   Le paleron est situé à la région supérieure et postérieure de l'épaule, dans le voisinage de l'angle que l'omoplate présente dans cette partie ; il est nécessairement double, un à droite, l'autre à gauche — BAUDEMENT

Étymologie : Dérivé de pale 1, comme aileron de aile, et désignant ce qui est aplati.

Historique : XVIe s. Les muscles qui meuvent le bras et le paleron [omoplate], s'implantent sur l'os du bras ou au paleron

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Partie de l’épaule qui est plate et charnue. Il n’est usité qu’en parlant de Certains animaux. Ce cheval est blessé au paleron. En termes de Boucherie, Un morceau de boeuf dans le paleron.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.