orgé · orge

Littré (1873)

adj.

1. Où l'on a mis de l'eau d'orge. Eau de cannelle orgée.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Littré (1873)

s. f.

1. Sorte de grain, du nombre de ceux qu'on nomme menus grains. De belle orge. Pain d'orge, pain fait avec de la farine d'orge. Familièrement. Grossier comme du pain d'orge, très grossier. Fig. Entre l'orge et l'avoine, entre deux objets dont le choix est difficile.

   C'est là [à un autel du temple de Délos] que Pythagore venait, à l'exemple du peuple, offrir des gâteaux de l'orge et du froment — Jean-Jacques Barthélemy (1716-1795)

   Ces épreuves d'un pain d'orge qu'on mange sans étouffer, de l'eau bouillante dans laquelle on enfonce la main sans s'échauder — Voltaire (1694-1778)

2. Plante qui produit ce grain. Orge, genre hordeum, graminées. Orge commune, hordeum vulgare, L. Orge à 6 rangs, ou carrée, ou d'hiver, hordeum hexastichon, L. Orge à 2 rangs, ou paumelle, pamelle, hordeum distichon, L. Orge pyramidale, ou riz d'Allemagne, hordeum zeocriton, L. Orge queue de souris (non cultivée), hordeum murinum, L. Fig. et populairement. Faire ses orges, faire bien ses orges, faire bien ses affaires en quelque chose, s'y enrichir (locution tirée de ce que faire ses orges signifie, au propre, faire la moisson de l'orge).

   L'orge, coupée en vert et donnée largement aux chevaux, mules, bœufs et autres animaux de labour, devient pour eux une nourriture très saine et qui vaut mieux que tous les remèdes imaginables — Mme de Genlis (1746-1830)

   Je faisais bien mes orges tant à Mixco qu'à Petapa — Lesage (1668-1747)

3. Orge est masculin dans les trois cas qui suivent. Orge mondé, grains d'orge auxquels on enlève, par le moyen de la meule, la première de leurs enveloppes, qui est fort épaisse. Orge perlé, grains d'orge dépouillés de leur seconde enveloppe, et obtenus en petits grains naturellement arrondis, mais entiers et intacts, c'est-à-dire sans que la meule les ait ni broyés ni même entamés pour les arrondir.

   Orge carré, espèce d'orge dite aussi orge d'automne ou de prime

4. Eau d'orge mondé ou eau d'orge perlé, eau dans laquelle on a fait bouillir l'un ou l'autre de ces orges. Il a pris un peu d'eau d'orge mondé. On lui a recommandé de boire de l'eau d'orge perlé. Par abréviation, on dit, pour l'une et pour l'autre, de l'eau d'orge, et même, simplement, de l'orge. Elle a pris son orge.

5. Sucre d'orge, sucre dépuré cuit avec une décoction d'orge, coloré par quelques gouttes de teinture de safran, et qu'on laisse refroidir sans le remuer pour qu'il conserve sa transparence.

   Si par hasard le papier s'était attaché en quelque lieu [d'un tableau roulé et envoyé], prenez un peu de sucre d'orge, frottez doucement cet endroit, et le papier se détachera — Nicolas Poussin (1594-1665)

6. Grain d'orge, nom qu'on donne quelquefois à la grandeur d'une ligne, qui est la douzième partie d'un pouce. Grain d'orge, nom donné par les imprimeurs aux notes de plain-chant qui sont en losange, et qui valent la moitié d'une mesure. Grain d'orge, se dit pour orgelet.

7. Toile, linge de grain d'orge, à grain d'orge, ou toile, linge grain d'orge, ou, elliptiquement, du grain d'orge, toile semée de points ressemblants à des grains d'orge. On dit de même : futaine, broderie à grains d'orge.

8. Combien vaut l'orge ? nom d'un jeu en forme de dialogue.

9. Petite orge, cévadille Il faut mourir, petit cochon, il n'y a plus d'orge, c'est-à-dire la mort est inévitable.

Étymologie : Wallon, woig, s. m. ; prov. ordi ; esp. orzuelo ; ital. orzo ; du lat. hordeum.

Historique : XIIe s. De cinq pains d'orge, de deux poissons noant [nageant] XIIIe s. Tout fromant, tout blé, tout orge, tout saigle, tout pois.... sunt de la meisme coustume devant dite Et Rooniax parmi la gorge Trois tors li fet fere en une orge XVe s. En chevauchant parmi nostre pays, ils ont foulé et abattu les blés, les orges et les avoines Et encor seroit bon, nature, Que vous cessissiez vostre forge Dorenavant, et que tel orge, C'est à dire bestes et gens Et la semence des vivans Qui tant est mauvaise et despite.... XVIe s. Ils faisoient leurs orges, comme l'on dit, en leurs charges Orge mondé Des or…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Végétal du genre des Graminées, caractérisé par un chaume noueux dont la fleur constitue un ensemble d’épis. De l’orge bien levée. Des épis d’orge.

2. Il se dit aussi du Grain que produit cette plante. Du pain, de la farine d’orge. Eau d’orge. Grain d’orge. Semer les orges. Faire les orges. Orge d’automne. Orge de mars.

3. Spécialement, au masculin, Orge mondé, Grain d’orge qu’on a dépouillé de sa première enveloppe. Orge perlé, Grain d’orge qu’on a dépouillé de sa seconde enveloppe et qu’on a rendu sphérique en le passant dans un moulin à râper.

4. Fig. et fam., être grossier comme du pain d’orge, être très grossier.

5. Sucre d’orge, Préparation de sucre fondu dans une légère décoction d’orge et solidifié. Un bâton de sucre d’orge. Un bonbon de sucre d’orge. Une boîte de sucres d’orge. Sucer des sucres d’orge.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.