mouture

Littré (1873)

s. f.

1. Action de réduire le blé en farine entre des meules. Mouture marchande, mouture en grand. Mouture rustique, celle qui est blutée par un seul bluteau. Mouture économique, celle qui sépare les sons. Mouture en son gros, celle qui laisse au boulanger le soin de séparer, après la première opération, le son du gruau. Mouture à la grosse, mouture qui livre au boulanger la farine brute.

   Dans les dernières années de sa vie, il eut la consolation de voir former un établissement destiné à perfectionner la pratique de la mouture et de la boulangerie — Condorcet (1743-1794)

2. Appareil pour moudre.

   Pour des masses comme celles-ci [l'armée française en Russie], si les précautions ne sont pas prises, les moutures d'aucun pays ne pourront suffire — Philippe-Paul de Ségur (1780-1873)

3. Salaire du meunier. Ce meunier a pris double mouture. Fig. Tirer d'un sac deux moutures, prendre double profit dans une même affaire, et, en général, faire servir une même chose à deux fins.

   Il ramasse et réunit en soi tout ce dont on peut faire un revenu dans le royaume, qui étant une fois dîmé à la rigueur, on ne peut plus y retoucher sans s'exposer à tirer d'un sac plusieurs moutures — Vauban (1633-1707)

   Si vous croyez que, quand l'homme peut légitimement tirer deux moutures d'un sac, il n'y manque jamais — Diderot (1713-1784)

4. Mélange de froment, de seigle et d'orge, par tiers.

Étymologie : Berry, modure, moudure ; provenç. moldura, moltura, moudura ; portug. mordura ; du lat. molitura, de molere, moudre. Palsgrave, p. 23, écrit moulcture, et prononce mouture.

Historique : XVe s. Ostant ung petit picotin, Je pris, de soir et de matin, Tousjours d'un sac doubles moustures XVIe s. Tiroit d'un sac deux moultures

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Action de moudre du blé.

2. Il désigne aussi le Prix payé au meunier pour cette opération.

3. Fig. et fam., Tirer deux moutures du même sac, Prendre double profit dans une même affaire. Il se dit, en termes de Littérature, d’un Sujet qu’on a déjà traité et qu’on présente sous une forme un peu différente. Ce n’est pas une oeuvre originale, ce n’est qu’une seconde mouture.

4. MOUTURE désigne encore le Mélange du froment, du seigle et de l’orge, par tiers.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.