marengo

adjectif

Grammaire et formes (2)

marengos — pluriel
marengo — singulier

Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée marengo#112338.

marengo

nom, masculin, /maʁɛ̃ɡo/

Témoignages historiques

Frise des témoins : Littré 1873 (2 sens)

Littré (1873)

S. f. Terme de cuisine. À la marengo, manière d'accommoder la volaille en la dépeçant, la faisant saisir par un feu ardent, et achevant de la cuire avec des champignons et de l'huile d'olive. Poulet à la marengo.
Hier j'ai manqué une marengo et roussi une béchamel — SCRIBE et MAZÈRES
Adj. m. Brun marengo ou, substantivement, le marengo, couleur brune mêlée de petits points blancs semblables à de la poussière. Un habit de drap marengo. Une redingote brun marengo.

Étymologie : L'étymologie est que Bonaparte mangea, dit-on, un poulet arrangé de cette façon à la bataille de Marengo. Des dénominations tirées de batailles ne sont pas rares ; comparez steinkerque.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Grammaire et formes (2)

marengos — pluriel — /maʁɛ̃ɡo/
marengo — singulier — /maʁɛ̃ɡo/

Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée marengo#38850.