liqueur

Littré (1873)

s. f.

1. Substance liquide. L'eau est la plus abondante des liqueurs.

   [Elle] Lui forme un nouveau sang avec cette liqueur — Pierre Corneille (1606-1684)

   De nouveaux rejetons qui, comme autant de bouches, Attirent l'aliment et forment la liqueur Qui de l'arbre au printemps fait toute la vigueur — Charles Perrault (1628-1703)

2. Liqueurs spiritueuses, ou, absolument, liqueurs, certaines boissons dont la base est l'eau-de-vie ou l'esprit-de-vin. Marchand de liqueurs. La liqueur des Chartreux. Le curaçao est une bonne liqueur. Liqueur de ménage, liqueur qu'on fait chez soi. Le cassis est une liqueur de ménage.

   Les garçons et les filles de l'hôtellerie versaient plusieurs liqueurs faites de canne de sucre — Voltaire (1694-1778)

3. En poésie, la liqueur bachique, le vin.

   J'ai banni loin de moi cette liqueur traîtresse Qui nourrit des humains la brutale faiblesse — Voltaire (1694-1778)

4. Vins de liqueur, vins doux et capiteux qu'on boit en petite quantité, à l'entremets et au dessert. On dit en général qu'un vin a de la liqueur quand il est chargé d'alcool, ce qui est en proportion de la douceur du moût ou vin nouveau. Particulièrement. Ce vin a de la liqueur, trop de liqueur, se dit d'un vin ordinaire qui a trop de douceur.

   Un grand verre de vin de liqueur — Mme de Sévigné (1626-1696)

5. Liqueurs fraîches, boissons rafraîchissantes, telles que la limonade, l'eau de groseille, de grenade, etc.

6. Absolument. Eau de son pour préparer les étoffes destinées à la teinture.

7. Terme de chimie. Liqueur d'épreuve, nom donné à certaines liqueurs propres à faire connaître la force décolorante du chlore et, par conséquent, la quantité réelle de chlore que possède la substance éprouvée ; ce sont des solutions d'amidon dans l'iodure de potassium, ou de chlorure de manganèse, et, plus ordinairement, une dissolution d'indigo dans l'acide sulfurique et l'eau. Liqueur normale, voy. TITRÉ. Liqueur fumante de Boyle, nom qu'on avait donné anciennement au sulfhydrate d'ammoniaque liquide, parce que ce liquide fume à l'air, et que Boyle est le premier qui l'ait séparé. Liqueur fumante de Libavius, deutochlorure d'étain, ainsi appelé parce qu'il fume à l'air et qu'il a été découvert par Libavius. Liqueur des Hollandais, chlorure d'hydrogène bicarboné. Liqueur de Van Swieten, dissolution de 60 centigrammes de sublimé corrosif dans un kilogramme d'eau-de-vie. Liqueur des cailloux, dissolution de silice dans la potasse liquide. Liqueur de Labarraque, chlorure de soude liquide.

Étymologie : Provenç. liquor, licor ; espagn. licor ; ital. liquore ; du lat. liquorem, d'un radical liqu, qui est dans liquefacere, fondre, liquere, être clair, et liquidus, liquide, et pour lequel on n'a que des analogies incertaines dans le sanscrit.

Historique : XIIIe s. Le [la] likeur des roisins Fere garder justement teles mesures qu'on a usé de lonc tans, soit à grain, soit en liqueur, soit en heritages XVe s. En buvant vin de grant liqueur Je te cheris [le vin] toujours comme ma propre vie ; Sans toi, bonne liqueur, que seroit-ce de moi ? Buvons des pommiers les liqueurs, Ou bien de la plante tortue XVIe s. Vin, qui n'a goust ne liqueur

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Substance fluide et liquide. Il est vieilli dans ce sens.

2. Il se dit particulièrement aujourd’hui de Certaines boissons qu’on obtient par la distillation, et d’autres boissons dont la base est l’eau-de-vie ou l’alcool. Liqueur spiritueuse. Liqueur forte. Il ne boit jamais de liqueur. L’abus des liqueurs est contraire à la santé.

3. Vins de liqueur, Certains vins sucrés qu’on boit en petite quantité, à l’entremets et au dessert.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.