lèchefrite

Littré (1873)

s. f.

1. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, destiné à recevoir la graisse et le jus qui dégouttent de la viande que l'on fait rôtir. Terme de marine. Espèce de voile.

Étymologie : Génev. lichefrite ; bourguig. lochefroo. Dans le Ménagier, lechefrite est un mets : on peut donc croire que l'étymologie est une lèche, une chose friande, et frit ; puis le nom du mets aura passé à l'ustensile dans lequel on le préparait.

Historique : XIVe s. Une laichefruitte [d'argent blanc] et deux paeles à queue Plais [plies] en l'eaue, leschefrites et darioles Tartres, leschefrayes et darioles Bresmes au vert jus, leschefroies, darioles et l'entremès

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu’on met sous la broche, pour recevoir la graisse et le jus de la viande que l’on fait rôtir.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.