hors-d'œuvre · hors-d'oeuvre · hors-d’oeuvre

Littré (1873)

1. Voy. ŒUVRE.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. T. de Cuisine — Certains mets qu’on sert au commencement du repas. Ce hors-d’oeuvre est fort appétissant. Les radis, le beurre, les anchois se servent en hors-d’oeuvre.

2. En termes d’Architecture, il désigne une Pièce qui est en saillie, qui est détachée du corps d’un bâtiment et qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale. Cette partie de l’édifice est un hors-d’oeuvre. On dit adjectivement Un cabinet hors d’oeuvre. Ce bâtiment a tant de mètres hors d’oeuvre.

3. En termes de Littérature et de Beaux-Arts, il se dit aussi des Choses qui ne font point partie essentielle du sujet, qu’on semble avoir ajoutées après coup et qu’on pourrait retrancher sans nuire à l’ensemble. Cet épisode est un hors-d’oeuvre. Les hors-d’oeuvre plaisent quelquefois, mais il y en a trop dans cet ouvrage. On dit adjectivement Cette description est hors d’oeuvre. C’est une chose lors d’oeuvre dans son tableau que ce groupe.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.