hochepot

Littré (1873)

s. m.

1. Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements. On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des canards.

Étymologie : Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot.

Historique : XIVe s. Hochepot de volaille

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. T. de Cuisine — Espèce de ragoût fait de boeuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.