giroflé · girofle

Littré (1873)

s. m.

1. Bouton des fleurs du giroflier, qui a la figure d'un petit clou à tête et qui est employé comme épice. On préfère le girofle clair, gros, obtus, pesant, tel que celui qui vient d'Asie, et qu'on nomme girofle anglais. Clou de girofle, nom donné le plus habituellement à ces boutons. Un citron piqué de clous de girofle.

   Chapelets ou fût de gérofles, le cent pesant estimé cent livres ; clous de gérofles, le cent pesant estimé cent trois livres

   Un peuple sobre, indépendant, ennemi du travail, avait vécu des siècles avec la farine de sagou et l'eau du cocotier, quand les Chinois, ayant abordé par hasard aux Moluques dans le moyen âge, y découvrirent le girofle et la muscade, deux épiceries précieuses que les anciens n'avaient pas connues — Raynal (1713-1796)

Étymologie : Prov. girofle, gerofle ; esp. girofle, gariofilio ; ital. garofano ; du lat. caryophyllum ; grec ϰαρυόφυλλον, de ϰάρυον, noyer, et φύλλον, feuille.

Historique : XIIe s. E gengibre e girofre à puignies mangeit XIIIe s. Ne girofles ne garingaus à cele odour rien [il] ne prisoit Vous estiez la flors des Danois, Vous estiez giroufles et lis, Sur tous chevaliers eslis XVIe s. Cloux de girofle

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Bouton des fleurs du giroflier qui est à peu près de la figure d’un petit clou à tête et qui est employé comme épice. Huile de girofle. Clou de girofle.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.