gigot

Littré (1873)

s. m.

1. Cuisse de mouton préparée par le boucher. Gigot de mouton, partie du mouton depuis le jarret jusqu'au-dessus de la queue.

   Le gigot bourgeois, la pyramide éternelle, et la compote que vous aimez tant — Mme de Maintenon (1635-1719)

   À la halte de la veille, mes gens avaient sagement sauvé un gigot et une bouteille de vin — Saint-Simon (1675-1755)

2. Manche de gigot, instrument qui emboîte l'os du gigot et le maintient tandis qu'on le découpe ; et aussi cet os lui-même. Prendre un gigot par le manche.

3. Au plur. Les jambes de derrière du cheval. Ce cheval a de bons gigots.

4. Populairement. Jambes d'une personne. Étendre ses gigots. Remuer le gigot, danser.

   Et n'allait plus que d'un gigot — Scarron (1610-1660)

   Çà, ne songeons qu'à rire, cousin, il faut ici remuer le gigot — Regnard (1655-1709)

5. Manches de robe que les femmes ont portées et qui étaient très amples du haut et soutenues par des baleines ou du calicot gommé. Porter des gigots, des manches à gigot.

6. Nom vulgaire de l'iris foetidissima, L.

7. Autrefois, les gigots, s'est dit par plaisanterie pour les archers, le guet.

   Les pauvres gigots de justice crièrent merci à Francion et à du Buisson, leur remontrant qu'ils n'avaient voulu faire que ce que l'on leur avait ordonné

Étymologie : Gigue 1. L'espagnol gigote signifie hachis, capilotade ; dans le saintongeois gigourit signifie brouet ; ces mots ont-ils quelque rapport entre eux et avec gigot ?

Historique : XVIe s. Tremeaux, gigoteaux, pieds de bœuf, groins et oreilles de porc

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. T. de Boucherie — Cuisse de mouton, d’agneau, de chevreuil séparée du corps de l’animal pour être mangée. Mettre un gigot à la broche. Faire cuire un gigot au four. Gigot braisé.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.