ganache

Littré (1873)

s. f.

1. La mâchoire inférieure du cheval. Écartement des ganaches, angle que forment l'une avec l'autre les deux branches de la ganache. La ganache est dite ouverte quand les branches sont très écartées ; et serrée quand elles sont très rapprochées. Région située au contour de l'os maxillaire inférieur chez le cheval, et se confondant en partie avec la portion supérieure de la joue. Cheval chargé de ganache, cheval chez qui cette région est épaisse. Fig. Il a la ganache pesante, il est chargé de ganache, se dit d'un homme qui a l'esprit pesant.

2. Fig. et populairement. Une ganache, une personne dépourvue de talents et d'intelligence. On dit par une même figure : C'est une mâchoire.

   Montesquieu toujours rabâche ; Corneille est un vieux barbon ; Voltaire est une ganache, Racine est un polisson,

3. Terme de vétérinaire. Un des noms vulgaires de la cachexie aqueuse.

4. Terme d'entomologie. La partie de la lèvre inférieure des insectes qui est avancée. On dit aujourd'hui menton.

Étymologie : Ital. ganascia ; du lat. gena, joue, avec le suffixe péjoratif ascia ; grec, γένυς, menton ; basbret. gen, joue ; kimry, gen, menton ; sanscr. hanus, mâchoire. Ajoutez : Il se pourrait, comme le remarque M. P. Paris, Journ. des sav. juin 1874, p. 424, que ganache, au sens d'imbécile, provînt d'un bouffon italien populaire en France dans le XVIe siècle ; ce que montrent ces vers de J. Vauquelin : Depuis la mort du chantre Espinevaux Sans pleurs n'ont point esté les bons frelaus.... Le bon Ganasse et les comédiens De Tabarin et tous Italiens L'ont regretté. Ce Ganasse était venu en France, précé

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Mâchoire inférieure du cheval.

2. Ce cheval est chargé de ganache, il a la ganache lourde, pesante, Il a l’os de la mâchoire inférieure fort gros et garni de beaucoup de chair.

3. Il se dit aussi, figurément et populairement, d’une Personne sans intelligence et sans énergie. Cet homme n’est qu’une ganache, une vieille ganache.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.