frangipane

Littré (1873)

s. f.

1. Espèce de parfum. Pommade à la frangipane. Sorte de liqueur parfumée.

   Notre pauvre messire Énée, La voyant [Vénus] grandir à l'instant De quatre pieds et d'un empan, Sentant de son corps diaphane Sortir odeur de frangipane — Scarron (1610-1660)

2. Gants à la frangipane, gants faits avec une peau parfumée.

   Je vous aurais envoyé, par l'ordinaire passé, les gants de frangipane que vous désirez — Nicolas Poussin (1594-1665)

   J'ai fait ce que j'ai pu la semaine passée pour trouver de bons gants à la frangipane — Nicolas Poussin (1594-1665)

3. Espèce de crème dont on se sert pour garnir ou foncer certaines pièces de pâtisserie. Tarte à la frangipane ou de frangipane. La tarte elle-même ainsi préparée. Servir une frangipane.

4. Genre de poire.

Étymologie : Génev. franchipane. Un marquis de Frangipani, italien, inventa un parfum qui prit son nom, et dont la mode s'empara bientôt pour en parfumer les gants. Ce parfum entra ensuite dans la composition d'une espèce de pâtisserie.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Il se disait d’une Sorte d’arôme. Il désigne aujourd’hui, en termes de Cuisine, une Sorte de crème où il entre des amandes, des marrons écrasés, etc., ou d’une Pièce de pâtisserie contenant cette crème. Tarte à la frangipane. Gâteau de frangipane.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.