fenouil

Littré (1873)

s. m.

1. Plante aromatique de la famille des ombellifères qui porte des fleurs jaunes (anethum foeniculum, L.) Fenouil bâtard, anethum graveolens, L. Fenouil d'eau, ou fenouil sauvage, phellandrium aquaticum, L. Fenouil marin, un des noms vulgaires du crithmum maritimum, L. (ombellifères). Fenouil de porc, un des noms vulgaires du peucedanum officinale (ombellifères), dit aussi queue de pourceau. Fenouil tortu, seseli tortuosum, L.

   . Tu n'es guère moins sobre que moi.... qui me nourrirais volontiers de fenouil et de cure-dents — Guez de Balzac (1597-1654)

Étymologie : Provenç. fenolh, fenoilh ; catal. fenoll ; espagn. hinojo ; portug. funcho ; ital. finocchio ; du latin foeniculum, diminutif de foenum, proprement petit foin.

Historique : XIIIe s. Lors m'en alai tout droit à destre Par une petitete sente Plaine de fenoil et de mente XVIe s. Encores qu'il n'y ait aucun fenoil aigre, si est-ce que des deux principales especes que nous en avons, l'un est appellé doux à la difference de l'autre. Sa feuille en salade est exquise, quand, estant blanchie, elle est tondue encore tendre. Une espece de fenoil nous est venu de Barbarie, qui.... C'est le fenoil sauvage de Pline

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. T. de Botanique — Plante aromatique, de la famille des Ombellifères, qui porte des fleurs jaunes et qui croît surtout dans le midi de l’Europe. Fenouil sauvage. Fenouil commun. Fenouil marin. Voir BACILE.

2. Il se prend aussi pour la Graine de la même plante. Mettre du fenouil dans une sauce. Du fenouil confit.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.