esturgeon
nom, masculin, /ɛstyʁʒɔ̃/
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (1 sens) — Académie 1935 (1 sens)
Littré (1873)
s. m.
Gros poisson qui remonte de la mer dans les grands fleuves. Les œufs de l'esturgeon constituent un aliment très recherché dans le Nord, sous le nom de caviar. On fait avec la vessie natatoire de l'esturgeon l'ichthyocolle ou colle de poisson.
À son souper, un glouton Commande que l'on apprête Pour lui seul un esturgeon ; Il n'en laissa que la tête — La Fontaine (1621-1695)
Étymologie : Espagn. esturion ; ital. storione ; de l'anc. haut allem. sturio ; allem. Stör. Retz, I, 2, écrivait éturgeon.
Historique : XIVe s. Bresmes en rost, esturgon et gelée Esturgeon : eschaudez, ostez le limon, couppez la teste et la fendez en deux
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Académie française, 8e édition (1935)
n. m.
Gros poisson de mer qui remonte les fleuves comme le saumon. OEufs d’esturgeon.
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.
Grammaire et formes (2)
- esturgeons — pluriel — /ɛstyʁʒɔ̃/
- esturgeon — singulier — /ɛstyʁʒɔ̃/
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