enrobage
nom, masculin, /ɑ̃ʁɔbaʒə/ ou /ɑ̃ʁobaʒə/
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1877 (2 sens)
Littré — Supplément (1877)
s. m.
Action d'enrober.
Action d'enduire de gélatine, de sucre, etc.
Les divers procédés appliqués à la conservation des viandes, tels que.... l'enrobage à l'aide de la gélatine, du sucre, de la glycérine, le vide, les atmosphères artificielles...
L'enrobage par les graisses nécessite des lavages qui détruisent le goût de la viande
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, Supplément — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Grammaire et formes (2)
- enrobages — pluriel — /ɑ̃ʁɔbaʒə/ ou /ɑ̃ʁobaʒə/
- enrobage — singulier — /ɑ̃ʁɔbaʒə/ ou /ɑ̃ʁobaʒə/
Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée enrobage#25284.