écumé · écume

Littré (1873)

part. passé.

1. Dont on a ôté l'écume. Le pot-au-feu bien écumé.

2. Fig. Ramassé çà et là.

   Il n'est pas un bandit écumé dans nos villes, Pas un forçat.... Qui veuille mordre en France au pain des trahisons — Victor Hugo (1802-1885)

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Littré (1873)

s. f.

1. Sorte de mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés, ou en fermentation. L'écume de la mer. L'écume du pot au feu. Écume de mer, un composé de plantes marines et de polypiers que les vagues jettent sur le rivage, et dont on se sert pour engraisser les terres.

   Le vent avec fureur dans les voiles frémit, La mer blanchit d'écume, et l'air au loin gémit — Boileau (1636-1711)

   La rive au loin gémit blanchissante d'écume — Jean Racine (1639-1699)

2. Bave de certains animaux. Chevaux couverts d'écume. Écume de terre ou écume printanière, dite aussi crachat de coucou, crachat de grenouille, écume dont s'enveloppe la larve d'un insecte hémiptère (l'aphrophore écumeuse). Il se dit quelquefois de la sueur qui s'amasse sur le corps du cheval.

   Ils [les coursiers] rougissent le mors d'une sanglante écume — Jean Racine (1639-1699)

   On a donné le nom d'écumes printanières à ces amas de matière mousseuse qu'on voit au printemps sur les herbes des prairies ; le peuple, qui en ignore la vraie nature, les prend pour des crachats de différents animaux ; Poupart est le premier qui nous en ait donné l'histoire — Charles Bonnet (1720-1793)

3. Fig. Partie la plus vile d'une foule. C'est l'écume de la société.

   Elle [une colonie] n'était point engendrée de cette écume de l'Europe, que la France avait comme vomie dans le nouveau monde au temps du Système — Raynal (1713-1796)

4. Scorie des métaux en fusion. Terme d'architecture. Nom du mâchefer dans les ouvrages de rocailles. Terme de minéralogie. Écume de terre, substance calcaire, blanc jaunâtre ou verdâtre des montagnes de Thuringe et de Misnie. Écume de fer, fer écailleux, fer oligiste. Écume de manganèse, variété de manganèse terreux. Écume de mer, nom impropre d'une variété blanche et légère de magnésite, dont on fait les pipes dites d'écume de mer. Werner donne aussi à la magnésite le nom de Meer Schaum, écume de mer ; ce qui paraît mettre à néant l'opinion de ceux qui disent que pipe d'écume de mer est une corruption pour pipe de Cummer, nom du prétendu inventeur de ces sortes de pipes.

   Écume de mer, sorte de faïence ou de terre de pipe produite artificiellement de la manière suivante : on extrait de certaines carrières de la Crimée cette terre de pipe qu'on étend, qu'on agite et qu'on lave pendant plusieurs jours dans de grands bassins remplis d'eau ; on la broie et on la passe ensuite avec soin pour la purger de toutes matières étrangères, puis on la pétrit, et on en forme de petites masses qu'on fait bouillir dans du lait et ensuite dans de la cire mêlée à de l'huile de lin — DE LABORDE

Étymologie : Wallon, home ; namur. chime, chume ; provenç. espagn. et portug. escuma ; ital. schiuma ; du germanique : anc. h. allem. scûm ; scandin. skûm ; allem. Schaum ; ce mot se trouve aussi dans le celtique : gaél. sgûm. Le c d'écume écarte le latin spuma.

Historique : XIIIe s. La mer s'en va et vient et tousjours jete escume XVIe s. ....Du charbon ou de l'escume de mareschal, pour en bannir toute nuisible humidité L'escume de la soie est la premiere matiere que vomissent les vers, de laquelle ils jettent les fondemens de leur edifice Un menu sable, ressemblant à celle escume seche que l'on voit sur la greve de la mer quand elle s'est retirée Protogenes ayant parfaict l'image d'un chien las et recreu, à son contentement en toutes les aultres parties, mais ne pouvant representer à son gré l'escume et la bave....

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. f.

1. Espèce de mousse blanchâtre qui se forme et qui surnage sur l’eau ou sur quelque autre liquide agité, échauffé, ou en fermentation. L’écume de la mer. L’écume des flots. L’écume d’un pot qui bout. L’écume de la bière.

2. ÉCUME se dit encore, par extension, de la Bave de quelques animaux, lorsqu’ils sont échauffés ou en colère. L’écume d’un cheval, d’un chien. On le dit quelquefois dans un sens analogue, en parlant des Personnes. Quand cet homme est en colère, l’écume lui sort de la bouche.

3. Il se dit également de la Sueur qui s’amasse sur le corps du cheval. Ce cheval était couvert d’écume.

4. En termes d’Arts, il désigne les Impuretés qui se dégagent à la surface des métaux en fusion.

5. ÉCUME DE MER se dit, par extension, de la Masse blanchâtre des plantes marines et des polypiers que les vagues rejettent sur le rivage. Il se dit aussi absolument d’une Variété de magnésie blanche et, par analogie, d’une Faïence imitant cette magnésie et dont on se sert pour fabriquer des pipes, des porte- cigares, etc.

6. Il se dit encore figurément d’un Ramassis de gens vils et méprisables. C’est l’écume de la société, de l’espèce humaine.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.