écorcheur

Littré (1873)

s. m.

1. Celui qui écorche les bêtes mortes.

2. Terme d'injure. Celui qui rançonne ses clients.

   Le malheureux cultivateur .... qui se voit encore enlever le dixième de sa récolte par son curé, ne le regarde plus comme son pasteur, mais comme son écorcheur, qui lui arrache le peu de peau qui lui reste — Voltaire (1694-1778)

3. S. m. plur. Les écorcheurs, brigands qui désolèrent au XIVe siècle une partie de la France.

4. Nom de plusieurs espèces de pies-grièches qui attaquent les petits oiseaux.

Étymologie : Écorcher.

Historique : XIIIe s. Le hansart, l'escorcheor [couteau à écorcher] Ce sont les mestiers frans de la vile de Paris qui ne doivent point de guet au roy : chasubliers. ....les escorcheurs de la ville de Paris XVe s. Lesquels on nommoit au commun langage les escorcheurs ; et la cause pourquoy ils avoient ce nom, si estoit pour tant que toutes gens qui estoient rencontrés d'eux, estoient devestuz de leurs habillemens tout au net jusques à la chemise ; et pour ce, quand iceulx retournoient ainsi nuds et devestuz en leurs lieux, on leur disoit qu'ils avoient esté entre les mains des escorcheurs XVIe s. On a veu,…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Celui qui écorche les bêtes pour la boucherie. Ce cheval n’est plus bon que pour l’écorcheur, qu’à envoyer à l’écorcheur.

2. Fig. et fam., C’est un écorcheur, se dit d’un Hôtelier, d’un homme d’affaires, d’un marchand qui fait payer trop cher. On dit aussi dans ce sens Une écorcheuse.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.