cuistre

Littré (1873)

s. m.

1. Valet de collége. J'ai été cuistre dans le collége de l'Assomption.

2. Par extension, pédant encrassé.

   Quelque ancré qu'il fût [Godet, évêque de Chartres], son extérieur de cuistre le rassura [Fénelon] — Saint-Simon (1675-1755)

   M. Furia est un cuistre, ancien cordonnier comme son père — Paul-Louis Courier (1772-1825)

Étymologie : Diez le tire de cocistro, qui est dans les Gloses d'Isidore avec le sens de cuisinier ; mais on ne trouve aucun exemple ancien de ce mot ; ce qui serait étrange, s'il venait de cette glose, au lieu que cela sera tout naturel si l'on suppose que cuistre n'est qu'une autre prononciation de coustre, sacristain (qui vient, lui, du latin custos, gardien, avec épenthèse de l'r ; voy. CUSTODE ; allem. Küster) ; le sens aura facilement passé de serviteur d'église à serviteur de collége. Ajoutez : Les formes coustre au sujet et cousteur au régime montrent que le bas-latin ou latin populaire disait non

Historique : XIe s. Revint li costre à l'imagine el muster XIIIe s. À un soir vint à la chapiele ; Et li coustres ferme les huis XVe s. Le coustre, tenant le lieu de son compagnon estant à Rome.... XVIe s. Cuistre (domestique qui cuit pour les écoliers)

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Pédant vaniteux et ridicule. Molière, dans le personnage de Trissotin, a immortalisé le type du cuistre.

2. Il se dit aussi d’un Homme chez qui une sorte d’étroitesse et de pédanterie s’accompagne d’un manque de savoir-vivre. C’est un cuistre fieffé.

3. CUISTRE était autrefois le nom que l’on donnait par dénigrement aux Valets de collège. Un cuistre de collège.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.