confire
verbe, /kɔ̃fiʁə/
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (3 sens) — Académie 1935 (2 sens)
Littré (1873)
v. a.
Anciennement, préparer par assaisonnement, achever par maturation.
Aujourd'hui, mettre des fruits, des fleurs, des légumes dans un liquide qui les pénètre et s'y incorpore ou quelquefois se dessèche avec eux, et, dans tous les cas, les conserve. Confire des abricots, des coings, des petits pois. Terme de tanneur. Tremper dans l'eau sure, appelée confit, les peaux qui doivent être chamoisées.
Le premier massepain pour eux, je crois, se fit, Et le premier citron à Rouen fut confit — Boileau (1636-1711)
Se confire, v. réfl. Être confit. Cela se confit de cette façon.
Étymologie : Provenç. confir, cofir ; espagn. confitar ; portug. confeitar ; ital. confettare. Le français et le provençal viennent du latin conficere, achever, digérer, de cum, et facere, faire ; l'espagn. le port. et l'italien viennent d'un dérivé confectare ; une forme pareille a existé aussi dans l'ancien français, voyez l'exemple de Christine de Pisan.
Historique : XIIIe s. Le meilleur bevrage que il aient et le plus fort, c'est de lait de jument confist en herbes XIVe s. Tel jugement font ceulx qui espreuvent les vins et qui assaveurent et confisent les salses et les potages XVe s. Aucunes gens qui bien peu sentent, Nourriz en simplesse et confiz, Contre le vouloir Dieu actentent, Par ignorance desconfiz Après ensuit automne, que le fruit se meure et confite, et adont est en saison et temps de cueillir et en user prouffitablement XVIe s. En vray amour et science conficts Par tes escrits tu me donnois ton cœur : ô don confict en mauvaise liqueur ! Du cor…
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Académie française, 8e édition (1935)
v. tr.
Faire cuire des fruits, des fleurs ou des légumes dans certain sirop, dans certaine liqueur, qui pénètre leur substance et qui s’y incorpore. Confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie. Confire au sel et au vinaigre. Fruits confits. Prunes, cerises confites à l’eau-de-vie.
Fig. et fam., être tout confit en dévotion, être dans les grandes pratiques de la dévotion.
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.
Grammaire et formes (51)
- confirions — conditionnel présent 1ʳᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁjɔ̃/
- confirais — conditionnel présent 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁɛ/
- confiriez — conditionnel présent 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁje/
- confirais — conditionnel présent 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁɛ/
- confiraient — conditionnel présent 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁɛ/
- confirait — conditionnel présent 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁɛ/
- confisons — impératif présent 1ʳᵉ pers. pluriel
- confisez — impératif présent 2ᵉ pers. pluriel
- confis — impératif présent 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fi/
- confirons — indicatif futur 1ʳᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁɔ̃/
- confirai — indicatif futur 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁe/
- confirez — indicatif futur 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁe/
- confiras — indicatif futur 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁa/
- confiront — indicatif futur 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁɔ̃/
- confira — indicatif futur 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fiʁa/
- confisions — indicatif imparfait 1ʳᵉ pers. pluriel
- confisais — indicatif imparfait 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizɛ/
- confisiez — indicatif imparfait 2ᵉ pers. pluriel
- confisais — indicatif imparfait 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizɛ/
- confisaient — indicatif imparfait 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fizɛ/
- confisait — indicatif imparfait 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizɛ/
- confîmes — indicatif passé 1ʳᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fimə/
- confis — indicatif passé 1ʳᵉ pers. singulier
- confîtes — indicatif passé 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fitə/
- confis — indicatif passé 2ᵉ pers. singulier
- confirent — indicatif passé 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fiʁə/
- confit — indicatif passé 3ᵉ pers. singulier
- confisons — indicatif présent 1ʳᵉ pers. pluriel
- confis — indicatif présent 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fi/
- confisez — indicatif présent 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fize/
- confis — indicatif présent 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fi/
- confisent — indicatif présent 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fizə/
- confit — indicatif présent 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fi/
- confire — infinitif — /kɔ̃fiʁə/
- confites — participe passé pluriel féminin — /kɔ̃fitə/
- confits — participe passé pluriel masculin — /kɔ̃fi/
- confite — participe passé singulier féminin — /kɔ̃fitə/
- confit — participe passé singulier masculin — /kɔ̃fi/
- confisant — participe présent — /kɔ̃fizɑ̃/
- confissions — subjonctif imparfait 1ʳᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fisjɔ̃/
- confisse — subjonctif imparfait 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fisə/
- confissiez — subjonctif imparfait 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fisje/
- confisses — subjonctif imparfait 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fisə/
- confissent — subjonctif imparfait 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fisə/
- confît — subjonctif imparfait 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fi/
- confisions — subjonctif présent 1ʳᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fizjɔ̃/
- confise — subjonctif présent 1ʳᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizə/
- confisiez — subjonctif présent 2ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fizje/
- confises — subjonctif présent 2ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizə/
- confisent — subjonctif présent 3ᵉ pers. pluriel — /kɔ̃fizə/
- confise — subjonctif présent 3ᵉ pers. singulier — /kɔ̃fizə/
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