chipolata
nom, féminin, /ʃipɔlata/ ou /ʃipolata/
Témoignages historiques
Frise des témoins : Littré 1873 (1 sens)
Littré (1873)
s. f.
Sorte de ragoût à l'oignon et aux ciboules. Perdreaux à la chipolata, membres de perdreaux cuits dans du bouillon aiguisé d'un verre de vin blanc, avec du lard coupé en dés, des champignons, de petits oignons passés au beurre, petites saucisses, marrons grillés et croûtons frits. On peut ajouter des truffes.
Étymologie : Ital. cipollata, de cipolla, oignon (voy. CIBOULE).
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).
Grammaire et formes (2)
- chipolatas — pluriel — /ʃipɔlata/ ou /ʃipolata/
- chipolata — singulier — /ʃipɔlata/ ou /ʃipolata/
Source de l'entrée : Morphalou 3.1, licence LGPL-LR — entrée chipolata#14958.