charbonnée

Littré (1873)

s. f.

1. Grillade de porc ou de bœuf. Manger une charbonnée.

2. Croquis, dessin au charbon ou à la pierre noire.

3. Couche de charbon dans un fourneau à briques ; lit de charbon entre deux lits de pierre à chaux.

Étymologie : Charbonner.

Historique : XIIIe s. Je croi bien, se nos eüsson Charbonnée d'un cras bacon [jambon], Que nos en beüssion moult miels [mieux] XIVe s. Briefment aront leens des pourceaux mainte paire ; Ilz aront bien de quoy la charbonnée faire XVe s. Si aigrement combastit messire Loys à l'aide des siens ceste place [occupée par les routiers] que à force elle fut prise, et là messire Loys feist faire de belles charbonnées [il brûla les prisonniers], car il en estoit bon maistre XVIe s. Il envoya querir à diner le bonhomme de pere pour lui donner des charbonnées et des boudins

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).