brou

Littré (1873)

s. m.

1. Enveloppe verte de la noix. En termes de botanique, nom de tout sarcocarpe plutôt coriace que charnu, tel que celui de l'amandier. Brou de noix ou ratafia de brou de noix, liqueur stomachique faite d'eau-de-vie où on a fait macérer du brou de noix et du sucre.

Étymologie : L'orthographe broust rapproche ce mot de brout (voy. BROUT), en tant que chose verte.

Historique : XVe s. Que nulz ne teigne en saine de broust

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. écale, enveloppe verte des noix, des noisettes, des amandes. Le brou des noix sert à divers usages selon qu’il est préparé. Des noix confites avec leur brou.

2. Ratafia de brou de noix ou Brou de noix, Liqueur faite avec du brou de noix.

3. Il signifie aussi Couleur qu’on extrait des écales de noix. Passer un plancher au brou de noix.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.