bouvier

Littré (1873)

s. m. et f.

1. Celui, celle qui garde, conduit les bœufs. Fig. et familièrement. C'est un bouvier, se dit d'un homme grossier.

   Rômont le reconnaît, le suit et le harcelle ; Et, vomissant l'outrage, il élève la voix : C'est donc toi, criait-il, fier bouvier de montagne, Aux rives du Léman si terrible autrefois — MASSON

   Telle de nos taureaux est la troupe imbécile ; Elle ignore sa force et suit du même pas Le paisible bouvier qui sur les monts la guide Et le boucher sanglant qui la mène au trépas — ID.

2. Terme d'astronomie. Constellation de l'hémisphère boréal.

3. Ouvrage qui traite de la manière de soigner les bœufs.

Étymologie : Berry, boyer ; namurois, boûtî ; rouchi, beutié ; champenois, beutier ; provenç. boveir, boyer, bovier ; catal. bover ; espagn. boyero ; portug. boieiro ; ital. boaro ; du latin bos, bovis, bœuf (voy. BŒUF).

Historique : XIe s. Le seignur pur un dener que il donrat, si erunt quite ses boverz XIIe s. N'i remaint vilain ne buver Ne nul autre home de mester XIIIe s. Mès je vous lo [conseille], se il vos siet, ....Que vos i envoiez Renart Por oïr et por espier S'il i a mastin, ne bovier, Ne chose qui nos puist mal faire XVe s. Ils sont tant nobles et tant preux de toutes proesses que, au regard d'eulx, ceulx de ce pays ne sont que bouviers

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n.

1. Celui, celle qui garde des boeufs et qui les soigne.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.