blé

Littré (1873)

s. m.

1. Nom vulgaire du froment ordinaire (graminées) avec le grain duquel on fait le pain. Les grands blés, le froment et le seigle. Les petits blés, l'orge et l'avoine. Blé noir, blé rouge, le sarrasin. Blé de Turquie, blé d'Espagne, blé de l'Inde, le maïs. Blé d'abondance, blé de miracle ou blé de Smyrne, variété de froment à épis rameux. Blé blanc, variété de froment. Blé de la Saint-Jean, seigle qu'on sème en juin. Blé ergoté, dit aussi blé cornu, blé devenu malsain et malfaisant par l'effet d'un cryptogame parasite, dit ergot, qu'on emploie en médecine. Le blé ergoté, moulu et employé en pain, cause une maladie des plus graves caractérisée par des convulsions et des gangrènes. Terme de jurisprudence. Blé en vert, blé dont la récolte n'est pas faite.

   .... Qui voulait bien abattre ses murailles, Qui fit avec le feu la moisson de ses blés — Rotrou (1609-1650)

2. Une pièce de blé. Se cacher dans un blé. Fig. Être pris comme dans un blé, être attrapé de manière à ne pas pouvoir s'échapper.

   Je n'ai rien caché à l'homme que vous m'avez envoyé ; je l'ai mené dans un blé ; j'ai abattu en sa présence les épis qui s'élevaient au-dessus des autres — Fénelon (1651-1715)

3. Le grain. Un tas de blé. Un sac de blé. La halle au blé.

4. Blé de Guinée, nom donné, dans quelques cantons de la France, à la houque sorgho, dite ailleurs sorgho. Blé de vache, nom donné à la saponaire pentagone, qui croît parmi les blés dans la France méridionale et en Italie, et aussi au mélampyre des champs. Blé d'oiseau, alpiste. Blé de Tartarie, espèce de renouée.

Étymologie : Bourguig. bliai ; provenç. et catal. blat ; ital biada ; piémontais, biava ; bas-lat. bladum, blavum, blava, blavium. On tire ordinairement ce mot de l'anglo-saxon blaed (féminin), fruit ; mais le caractère germanique de ce mot anglo-saxon n'est pas assuré, et il se pourrait qu'il vînt du roman : aussi Grimm a-t-il songé au celtique : kymri, blawd ; bas-breton, bleûd, farine. Mais, la forme n'en concordant pas très bien avec le roman, Diez a proposé une autre étymologie : le latin neutre pluriel ablata, c'est-à-dire les choses enlevées (des champs, la dépouille, la récolte), d'où, avec l'artic

Historique : XIe s. Soleil n'i luist, ne blet n'i puet pas creistre XIIIe s. Sur espices, sur cire, et sur blés, et sur vins Asseiz et robes et deniers, Et de bleif toz plains ces greniers, Que li prestres savoit bien vendre Qui garison [provisions] amenent et pain et vin et blés XIVe s. Et quant nulle des parties n'en reporte plus ne moins, mais tant vaillant pour tant vaillant, ou pour ce meisme si comme blé pour blé, tant pour tant, tel pour tel Grant force de peuple ha soubdainement cuillie la dite blée et portée et getée dedans le Tybre XVe s. Cils de Reims douterent cette menace d'ardoir leurs bleds …

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Plante qui produit le grain dont on fait le pain. Du blé en herbe. Le blé est en épi. Terre à blé. Voilà une belle pièce de blé. Blé-froment. Blé-seigle. Blé de mars. Blé d’hiver. Blé épais. Blés niellés, bruinés. Les blés sont beaux. Une gerbe de blé. Un épi de blé. Semer, récolter du blé. Couper les blés. Scier les blés. Mettre le blé en grange. Battre le blé.

2. Gros blés, Les blés-froment et les blés-seigle. Blé-méteil, Le blé moitié froment, moitié seigle. Petits blés, L’orge, l’avoine, le millet et le sarrasin.

3. Prov. et fig., Manger son blé en vert ou en herbe, Dépenser son revenu d’avance.

4. Il signifie quelquefois Pièce de blé. Se cacher dans un blé.

5. Il se dit aussi du Grain seul. Il y a beaucoup de blé dans ces greniers. Ces greniers sont pleins de blé. Un sac de blé. Une mesure, un hectolitre de blé. Vendre du blé. Acheter du blé. Le blé est cher. Un grand amas de blé. Un marchand de blé. Enlever tout le blé d’un marché. Faire provision de blé. Serrer le blé. Semer du blé. Blé qui germe. Moudre du blé. Farine de blé. Mesurer du blé. Vanner le blé. Le commerce des blés. Halle aux blés.

6. Blé ergoté se dit de Certains grains noirs qui, dans les épis du seigle, sont allongés en forme d’ergot ou de corne.

7. Fig. et fam., Crier famine sur un tas de blé, Se plaindre comme si l’on manquait de tout, quoiqu’on soit dans l’abondance.

8. Fig. et fam., C’est du blé en grenier, se dit en parlant des Choses dont la garde est bonne et peut même être avantageuse.

9. Blé noir, ou Blé-sarrasin, Espèce de renouée qui porte, par petites grappes, un grain noir et anguleux.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.