saucisse

s. f.

1. Boyau de porc rempli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucisses longues. Saucisses plates. Fig. et populairement. Attacher ses chiens avec des saucisses, faire des dépenses folles, jeter l'argent par les fenêtres. Cette expression ne s'emploie qu'à la forme négative, pour dire : très serré dans ses dépenses. Il n'attache pas ses chiens avec des saucisses.

   Il y avait, à dix lieues de là, une autre île, où il y avait des mines de jambons, de saucisses et de ragoûts poivrésFénelon (1651-1715)

   L'hydre que je nourris [c'est Paris qui parle de sa populace], épouvante de tous, S'apprivoise au premier qui caresse ses goûts ; On le soûle de vin, de lard et de saucissesLEMERCIER

2. Il s'est dit pour saucisson.

   Et je possède encore une énorme saucisse Où Boulogne [Bologne] la grasse a dispensé l'épiceScarron (1610-1660)

3. Il se dit pour saucisson, terme d'artillerie.

Étymologie : Ital. salsiccia ; du lat. salsicia, saucisson, de salsus, salé (voy. SEL).

Historique : XIIIe s. Que nuiz ne puisse faire saucisses de nulle char que de porc XVIe s. De mesme païs [le Poitou] encore sont sorties les saucisses et autres artifices qui ont porté malheur à ceux qui à leurs despens les ont essayez

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0). Tout ce témoin.

n. f.

1. Boyau de porc ou d’autre animal, rempli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucisse de porc. Saucisse de Francfort. Saucisse de Toulouse. Mettre des saucisses sur le gril, à la poêle.

2. En termes d’Aérostation, il désigne un Ballon captif en forme allongée servant à l’observation. Il est familier dans cette acception.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935), domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire. Tout ce témoin.