dégraisser

Littré (1873)

v. a.

1. Ôter la graisse de quelque chose. Dégraisser une sauce. Par extension. Dégraisser le pot. Familièrement. Diminuer l'embonpoint. Faites de l'exercice, cela vous dégraissera. Fig. et populairement, rançonner, imposer une amende, une restitution. Ce financier avait fait des gains énormes, mais on l'a bien dégraissé.

   Toute cette province a été dégraissée — Mme de Sévigné (1626-1696)

   Vous savez que le parlement aime un peu à dégraisser tout fermier du roi — Voltaire (1694-1778)

2. Dépouiller la terre labourable de ses parties fertiles. Les torrents, les ravines d'eau ont dégraissé ce champ.

3. Dépouiller une chose de la matière grasse qui la couvre. La poudre dégraisse les cheveux. Ôter les taches de graisse d'une étoffe. Dégraisser un habit, un collet. Dégraisser le drap, le fouler, après l'avoir arrosé de savon noir, ce qui emporte les taches. Fig.

   Nous dégraissâmes notre proposition, nous la revêtîmes de ce qui pouvait lui donner et de la couleur et de la force — Cardinal de Retz (1613-1679)

4. Dégraisser le vin, lui ôter, par quelque ingrédient, la mauvaise qualité qu'il contracte en tournant à la graisse.

5. Terme de gravure. Frotter le cuivre avec du blanc d'espagne. Terme de plombier. Séparer la soudure des parties de plomb où elle est adhérente. Terme de dorure. Nettoyer les parties sales des blancs qui doivent être dorés. Terme de peintre en bâtiment. Laver des fonds qu'on veut repeindre. Frotter les teintes dures avec de l'esprit-de-vin. Terme de miroiterie. Donner du brillant à la feuille d'étain avant de la couvrir entièrement de vif-argent. Terme de charpentier de marine. Abattre plus ou moins les angles d'une pièce de bois, dont la première forme a été celle d'un parallélipipède rectangle.

6. Se dégraisser, v. réfl. Être dégraissé. Par plaisanterie. Il se dégraisse, se dit d'une personne qui, malade et alitée, maigrit.

Étymologie : Dé.... préfixe, et graisse.

Historique : XVIe s. Bois-le-Comte, neveu de Villegagnon, qui, passant au cap de St-Vincent, degraissa [rançonna] plusieurs navires espagnols et portugais

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

v. tr.

1. Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie. Dégraisser un porc, un mouton.

2. Il se dit figurément du Mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.

3. Il signifie aussi Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire. Dégraisser le bouillon.

4. Par analogie, Dégraisser le vin, Lui ôter, au moyen de quelque ingrédient, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.

5. Il signifie encore Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse. Dégraisser de la laine. Dégraisser les cheveux. Donner un costume à dégraisser.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.