biscuit

Littré (1873)

s. m.

1. Pain taillé en forme de petite galette et très dur dont on fait provision pour les voyages sur mer. Fig. S'embarquer sans biscuit, se mettre en voyage sans provisions suffisantes ; s'engager dans une entreprise sans s'être préparé suffisamment.

2. Pâtisserie faite avec des œufs, de la farine et du sucre. Biscuit à la cuiller.

3. La pâte du potier et du faïencier.

4. Ouvrage de porcelaine cuite au four et non émaillée. Une statuette en biscuit.

5. Partie dure et pierreuse qui se rencontre dans la chaux éteinte. Tuile trop cuite. Biscuit de mer, l'os de la seiche.

6. Dans la teinturerie, fausse teinture qui ne résiste pas au débouilli.

Étymologie : Provenç. bescueg, bescueit ; catal. bescuyt ; espagn. bizcocho ; portug. biscuto ; ital. biscotto ; de bis, deux fois (voy. BIS 2), et coctus, cuit (voy. CUIRE).

Historique : XIIe s. Piment e vin e nieles e pain bescoit XIIIe s. Et puis s'est un petit desjeuné de pain biscuit et de vin Ne pain, ne chair, ne vin, ne gastiaux, ne bescuit Gens qui portoient une maniere de pains que l'en appelle bequis, pour ce que il sont cuis par deux foiz Trois sacz de becuiz XVIe s. Il y avait 11000 quintaux de biscut

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).

Académie française, 8e édition (1935)

n. m.

1. Pain en forme de galette ronde ou carrée auquel on a donné deux cuissons pour le durcir et dont on fait provision pour les voyages sur mer. Il sert également à la nourriture des troupes en campagne. Un baril de biscuit. Une ration de biscuit. Tremper du biscuit. Casser du biscuit.

2. Il se dit aussi d’une Sorte de pâtisserie, faite ordinairement avec de la farine, des oeufs et du sucre. Biscuit à la cuiller. Biscuit de Reims.

3. Il se dit encore d’un Ouvrage de porcelaine cuit au four et qu’on laisse dans son blanc mat, sans peinture ni couverte. Le biscuit imite le grain du marbre. Figure de biscuit. Un biscuit de Sèvres.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935) — domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire.