Littré (1873)
s. f.
Sentiment de resserrement à la région épigastrique, avec difficulté de respirer et grande tristesse. Ce malade éprouve des angoisses très douloureuses.
Grande affliction avec inquiétude. Cette nouvelle les tira d'angoisse.
Albe en jette [des cris] d'angoisse, et les Romains de joie — Pierre Corneille (1606-1684)
Poire d'angoisse, poire d'un goût très âpre. Familièrement. Avaler des poires d'angoisse, subir des mortifications, de vifs déplaisirs. Poire d'angoisse, espèce de bâillon en fer dont se servaient les voleurs pour étouffer les cris.
Je vous présente des poires de bon-chrétien pour des poires d'angoisse que vos cruautés me font avaler tous les jours — Molière (1622-1673)
Être à l'eau d'angoisse et au pain de tribulation, se dit des moines que leurs supérieurs enferment, par punition, dans les cachots, et mettent au pain et à l'eau.
Étymologie : Picard, angouche ; provenç. angoissa ; ital. angoscia ; du latin angustia, resserrement, d'angustus, étroit, lequel vient d'ango, serrer (voy. ANGINE). D'après Ménage, la poire d'angoisse a été ainsi nommée non de la sensation qu'elle fait éprouver, mais du lieu où elle aurait été trouvée, dit en limousin Angoisse. Mais, dans tous les cas, cette origine a été oubliée, et il n'est resté que le sens d'angoisse à une poire d'un goût qui serre la gorge. L'historique nous apprend comment le bâillon a été nommé poire d'angoisse.
Historique : XIIe s. Telle angoisse [il] a, ne put dire raison Il dit, n'i puet aler ; d'anguisse tressua Mais li ber n'i senteit anguisse ne dolur ; Et pour ço qu'il s'en rist, fu li reis en irur XIIIe s. Ensi soufrirent ce travail et cele angoisse, jusques au cler jor Nus n'a mal qui amors n'essaie : Ne cuidiés pas que nus congnoisse, S'il n'a amé, qu'est grant angoisse Ne barre ne doit pas avoir mester à aucun, quant il n'i a angoisse ne peril XVe s. Oncques ne furent en telle angoisse ni peur de mort, qu'ils furent le terme qu'ils sejournerent à Ebruich [York] Qui m'a promis qu'à ma seule maistresse Lu…
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française — domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0).