ail

s. m.

1. Espèce d'oignon d'une odeur très forte, composé de plusieurs petites gousses réunies sous une seule enveloppe. Une tête d'ail, une gousse d'ail.

   Tu peux choisir, ou de manger trente aulx, Ou...La Fontaine (1621-1695)

   Ne vous souvenez-vous plus des premiers consuls, dont les paroles sentaient les aulx et la viande crue ?Guez de Balzac (1597-1654)

2. En termes de botanique, et considéré comme plante, il fait ails au pluriel. Il cultive des ails de plusieurs espèces

3. Ail de chien, nom vulgaire du muscari en grappe (liliacées).

Étymologie : Provenç. alh, aill ; catal. all ; espagn. ajo ; ital. aglio ; de allium ou alium.

Historique : XIIIe s. Trop tost se vante qui aulx plante Tousjours le mortier sent les aulx Li ails vaut contre morsure de beste venimeuse, et por chou [cela] l'apele on triacle de vilains Tuit cil qui sont dehors Paris, et verdent à Paris auz, oingnons, poiraus.... doivent chascun quatre deniers l'an Ne lor lessasse demorer Vaillant ung ail, se ge peüsse, Que tout en ma borce n'eüsse Ne qu'el n'ait pas ses levres ointes De sopes, d'aulx, ne de char grasse Tant ot mangié bon buef as aus, Et du cras humé qui fu chaus, Que la pance ne fu pas mole, Ainz li tent com corde à citole Ne bone char de buef as auz X…

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, domaine public. Numérisation XMLittré, François Gannaz (CC BY-SA 3.0). Tout ce témoin.

n. m.

1. Espèce d’oignon de la famille des Liliacées, d’une odeur et d’un goût très forts, composé de plusieurs petites gousses réunies sous une enveloppe commune. Une tête d’ail. Une gousse d’ail. Un gigot de mouton à l’ail. Frotter son pain d’ail. Sentir l’ail. Il y a des aulx cultivés et des aulx sauvages. Les botanistes disent également Ails, au pluriel. Il cultive des ails de plusieurs espèces.

Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition (1932-1935), domaine public. Numérisation ATILF/Chicago, conversion communautaire. Tout ce témoin.